Para 4 personas
- 50cl de leche
- 4 huevos
- 75g de azucar en polvo
- 1 vaina de vainilla o en polvo
- 2 cucharadas de azucar glas
- 10 turrones de azucar para el caramelo
1) Separar las claras y las yemas de huevo y batir las claras a punto de nieve dura con el azucar glas. Poner agua a hervir. Hacer hervir la leche con una vaina de vainilla.
2) Batir las yemas de huevo, anadir el azucar en polvo y incorporar poco a poco la leche hirviendo.
3) Calentar a fuego bajo sin cesar de remover con una cuchara de madera .
Cuando la crema empieza a espesar retirar la cazuela del fuego sin dejarla hervir pues la crema se cortaria
4) Con una cuchara grande poner las bolas de clara de huevo montada en la cazuela de agua hirviendo.
Cuando las claras se hinchan al cabo de unos segundos, se sacan y se dejan secar encima de un lienzo limpio.
5) Cuando la crema inglesa esta ya fria, poner las "nubecilas" encima.
Preparar un caramelo con los trozitos de azucar y una cucharada de agua. Poner el caramelo encima de las nubes.
Se pueden poner en individual
Bon app?tit !
