Un aperitivo y... un postre:

[Azores]

Primero en aperitivo: Patú de jamón y queso



Hay para todas... aqui servido en bolitas



Riquésima... hala, ya está en su plato y podeis meter la cuchara




La receta de emomento en el blog... y dentro de un ratito en el recetario

[irt001]

? y el paté? ?Pones la receta? Porfa.

[Azores]

Las dos recetas...



el pate de cosecha propia

250 gr de jamón york
250 gr de jamón serrano
8 quesitos tipo El Caseráo
100 ml de nata
Preparación:

Se pican las dos clases de jamón con la picadora de carne, o se le pide al carnicero que lo haga. Se pone a calentar la nata al baño maría y se funden en ella los quesitos, se mezcla bien con el picado de jamón, se remueve bien para que quede homog?neo y se pasa a un bol donde se deja enfriar

Yo lo hice en la Thermomix de la manera siguiente: se ponen en el vaso todos los ingredientes, y se programa 5 minutos, temperatura 90? y velocidad 4


La tarta:
La receta la encontré en La buena cocina, un libro que me encanta


Los ingredientes:

Para la masa
225 g de harina
180 gr de mantequilla
1 cucharada de az?ca
2 cucharadas de agua helada
1 yema de huevo
Para el relleno
80 ml de zumo de limón natural
80 ml de zumo de lima natural
165 gr de azúcar
60 ml de nat montada
5 huevos
un poco de azúcar glass para decorar

Preparación:

Para hacer la masa se mezcla la harina, la mantequilla bien fría y cortada en dados y el azúcar y se amasa hasta obtener una consistencia parecida a pan desmigado. Se bate la yema con el agua, se incorpora a la masa y se mezcla todo bien hasta que queda una masa homogénea. Se le da forma de bola, se envuelve en film de cocina y se deja reposar en el frigor?fico durante 30 minutos
Se extiende sobre una superficie enharinada o entre dos láminas de film de cocina y se forra un molde desmoldable de 30 cm de diámetro. Se aprieta suavemente en los bordes, y se vuelve a dejar otros 30 minutos de reposo en el frigor?fico.
Se precaleienta el horno a 190º. Se cubre el fondo de la masa con un disco de papel parafinado, se cubre con legumbres secas y se hornea durante 20 minutos. Se saca el papel y las legumbres y se vuelve a hornear durante otros 10 minutos
Mientras tnto se propara el relleno. En un bol se mezclan el zumo de limón, el de lima, el a?car y la nata. Se va moviendo con un batidor de varillas y se incorporan los huevos de uno en uno.
Se vierte el relleno sobre la base y se cuece durante unos 20 minutos. Al sacarla del horno debe temblar un poco c**o si fuera un flan
Se sirve tibia, espolvoreada de azúcar glass.

[marianquiros]

AY ESE PAT? AHORA CON UN BUEN VINITO......

[Esterfi]

que bueno!! lo que mas me a gustado es el paté

[Azores]

AY ESE PAT? AHORA CON UN BUEN VINITO......

Justo lo que yo estoy haciendo ahora mismo: tostadita de paté con un buen tintito

[CocineraSalsera]

me encantan ambas cosas

[Azores]

Gracias, guapisimas.... ?? A engordar todo el mundo ??

[BORI]

que tentacion ...........

[alcoiama]

De lujo.