?Alguien sabe por qu:

[Pumuka]

Hola, tengo un problema con el puré de patata, para una vez que me sale bien, el resto me sale muy raro, queda pegajoso, gomoso, no sé c**o si tuviera queso, y yo lo hago siempre igual (unas veces con leche y otras con agua) siguiendo la receta del libro¿por qué puede será

Gracias

[esve]

PUEDE QUE LAS PATATAS FUERAN DEMASIADO PEQUE?OS LOS TROZOS,Y, O QUE NO PUSIERAS LA MARIPOSA,DE TODAS FORMAS YO PONGO UN POCO MAS DE PATATA DE LO QUE PONE EN EL LIBRO

[mabelsp]

Lo unico q se me ocurre es el tipo o variedad de patata q usas....

Estas segura de q siempre es la misma...c**o yo me lio y cada vez compro una diferente????

Las hay para hervir, para freir, para asar

un besete

Mabel

[cotoha]

hola pumuka, mjmix ha publicado las erratas del libro de la th, y entre ellas ha puesto esto, a ver si te sirve

CAMBIAR LA RECETA DEL PUR? DE PATATAS (P?G 56) POR:

Ingredientes: 800 gr. de patatas de buena calidad (tipo Holandesa), 300 gr. agua, sal al gusto, 10 gr. mantequilla, nuez moscada (opcional), pimienta recién molida (opcional).

Preparación: Eche las patatas en el vaso y troc?elas 4 segundos en velocidad 4. S?quelas, ponga la mariposa en las cuchillas, vuelva a poner las patatas junto con el agua y la sal, y programe 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 1, sin poner el cubilete en el bocal para que evapore.

Acabado el tiempo, incorpore la mantequilla y las especias si quiere aromatizarlo, y triture 5 segundos en velocidad 3. Pare y baje con la espátula el puré. A continuación vuelva a programar velocidad 3 hasta que considere que el puré está homog?neo.

Sugerencias: Si quiere hacer rosetones de puré con la manga pastelera y gratinado después, a?ada 2 ó 3º yemas al mismo tiempo que la mantequilla y mezcle bien en velocidad 3.

[Pumuka]

Lo unico q se me ocurre es el tipo o variedad de patata q usas....

Estas segura de q siempre es la misma...c**o yo me lio y cada vez compro una diferente????

Las hay para hervir, para freir, para asar

un besete

Mabel

S? siempre compro las mismas, alguna vez puedo comprar de otras pero muy pocas.

El próximo día que lo haga (vamos el jueves, se lo suelo hacer dos veces a la semana a la nena para cenar) me fijar? bien en todo lo que hago, a ver si meto la pata en algo y no me doy cuenta.

De todas maneras gracias

[Marian26]

Cómo son las patatas tipo holandesas ?????