PREGUNTITA SOBRE BRIOCHE:

[Piluxi]

muxas gracias xicas. Oye una pregunta mas!!!
Es totalmente necesario la harina de fuerza y la levadura panadera para el brioche?. No se si probar así en el programa 91, alomejor se hace.

[Amacor]

La harina de fuerza es conveniente, aunque no absolutamente necesario. La levadura panadera si que es absolutamente necesaria.
Pero insisto en lo que te dije anteriormente: sea el programa que sea en la chefo te va a quedar más crujiente por los lados puesto que está en contacto directo con el calor, eso no lo vas a poder evitar. Y si lo haces en el programa 91 previamente tendrás que ponerlo en el programa de amasado y dejarlo que leve el tiemppo necesario, sino puede que hagas un bizcocho, pero no un brioche.
El programa 12 que aconseja novatina creo que es el más adecuado.

[Piluxi]

Muxaisimas gracias amacor. Mañana vuelvo a probar!!!!!!!! Este brioche no va a poder conmigo . eso espero almenos, ya seguire contando.

[Piluxi]

Lo volvi a intntar!!! y al final levo bien, no todo lo que me hubiera gustado pq quedo un pelin bajo , pero weno. Ahora, no me ha quedao muy jugoso ni esponjoso, y de sabor no se me parecia al de un brioche .
En fin que ya lo intentare de nuevo. Algun dia lo conseguir? .Muxas gracias por vuestras a yudas y explicaciones, Ah!!!y un especial gracias por vuestra paciencia

[isaare]

Hazlo c**o te han aconsejado en el 12, pero ademas, deten la maquina cuando falten 26 minutos para el final. Veras c**o asi la corteza no te sale nada dura.

[Piluxi]

Hazlo c**o te han aconsejado en el 12, pero ademas, deten la maquina cuando falten 26 minutos para el final. Veras c**o asi la corteza no te sale nada dura.

muxas gracias isaare, lo haré para la proxima.Este forro es genial, hay respuestas para todo