Bueno... el tútulo es curioso, pero no me lo he inventado, es una tarta de chocolate al parecer túpica de Brooklyn que me he encontrado en una revista buscando tarta para el cumple de mi hija. Se llama Blackout chocolate cake.
No sí si será de apag?n, pero de muerte doy fe que es. Posiblemente haga la tarta tres chocolates tambiénpara la fiesta, pero esta desde luego que cae también. NO TENGO PALABRAS PARA DESCRIBIR LO BUENA QUE ESTÉ.
Aquí van las fotos
Y esta es la receta:
Ingredientes para el pudin:
1/3 taza de azúcar (60 gr)
? taza de maizena (30 gr)
? cucharadita de sal
1 taza de nata (250 ml)
2 tazas de leche entera (500 ml)
170 gramos (6 onzas) de chocolate semi dulce,
cortado en trocitos
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Ingredientes para el bizcocho:
8 cucharadas de mantequilla sin sal, más extra para engrasar el molde (110 gr)
1 ? tazas de harina, más extra para el molde (200 gr)
2 cucharaditas de levadura quémica
? cucharadita de bicarbonato
? cucharadita de sal
? de taza de cacao en polvo (se recomienda procesado con alcali) (60 gr)
1/2 taza de café (125 ml)
? taza de agua (125 ml)
1 taza de yogur natural o 1 taza de leche con una cucharada de limón o de vinagre (250 ml)
1 taza de azúcar moreno (160 gr)
1 taza de azúcar blanco (200 gr)
Preparación:
Para hacer el pudin, revolver en un cazo grande el azúcar, la maizena, la sal, la nata y la leche. Ponerlo a fuego medio, añadir el chocolate y revolver constantemente hasta que se derrita el chocolate y la mezcla empiece a hacer burbujas (unos 5 minutos). Apagar, añadir la vainilla y pasar a un bol grande. Colocar plástico transparente de envolver directamente pegado al pudin y meter en la nevera por lo menos 4 horas. Se puede guardar hasta un día sin usar.
Para el bizcocho, poner la bandeja del horno en el medio y calentarlo a 185 ?C. Engrasar el molde con mantequilla y espolvorear con harina. En un bol grande revolver la harina, con la levadura, el bicarbonato y la sal.
Derretir la mantequilla en un cazo grande a fuego medio. Añadir el cacao y revolver constantemente, cocinando aproximadamente 1 minuto hasta que se huela. Sacar del fuego y añadir el café, el agua, el yogur (o la leche con limón o vinagre), y los azúcares. Revolver hasta que se disuelva. Batir con la mezcla los huevos y la vainilla. Luego revolver lentamente con la mezcla de la harina. Verter la mezcla en el molde y hornear hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio, unos 35 minutos. Enfriar el bizcocho 15 minutos en el molde, y luego sacarlo y dejar enfriar por lo menos una hora.
Para montar la tarta, dividir el bizcocho en cuatro capas. Colocar la primera en un disco de cartún y extender una taza de pudin encima. Cubrir con otra capa de bizcocho y tapar con otra taza de pudin. Terminar con otra capa de bizcocho que se cubrir? con el resto del pudin por encima y por los lados. Deshacer la última capa de bizcocho en migas grandes y cubrir toda la tarta con ellas, apretando un poco con las manos. Servir. (La tarta se puede guardar en la nevera hasta 2 días)
La receta habla de cubrir la tarta de migas... están muy buenas, pero la próxima vez probablemente no lo haga, se desmoronan un poco. Cortando el bizcocho sin más y rellen?ndolo por dentro con el pudin, me parece que ya estará suficientemente bueno.
Si os atrev?is con ella no os arrepentireis.
Espero que os guste, al día siguiente, fresquita de la nevera está aún más buena.
Leborin
