Ayuda: Pan Macerado:

[Pippi]

Quien sabe c**o se hace? c**o se amasa?

[marijose]

holaaaa,estas segura que se llama pan macerado?
tengo muchisimas recetas de pan,pero esta con este nombre no me sale

[Pippi]

Hola mariajose,

Lo se, yo tampoco encuentro nada y no se come se dice de otra forma solo conozco ese nombre. En el pueblo de mi padre, en la provincia de Salamanca, es el pan normal. Dura mucho tiempo incluso varias semanas.

Es un pan con la corteza dura pero no crujiente, el interno es muy compacto y blando.

Ahora busco una foto, a ver si alguien lo reconoce y me dice el nombre...

Gracias por responder

[marijose]

es alguno de estos?????????

[Pippi]

Siiiii!!! Los dos redondos de izquierda.

[MariaJulia]

Será Pan Candeal????????

[samy]

Quien sabe c**o se hace? c**o se amasa?

Primera vez que oigo eso donde lo has visto u oido?

[Pippi]

Será Pan Candeal????????

Si!!! He visto la foto y he encotrado la receta gracias a tu sugerencia.

Gracias a mariajose y maria julia y a samy por interesarse.



En cuanto pueda lo pruebo... la receta si os interesa: http://www.gastronomiavasca.net/recipes/recipe?id=888

[Pippi]

Quien sabe c**o se hace? c**o se amasa?

Primera vez que oigo eso donde lo has visto u oido?

Mi madre lo llama asi, puede ser que se dice asi en la Mancha (mi abuela era de alli y lo llamaba tambien asi)

[LUDA]

Yo soy manchega, y creo que en mi tierra a ese pan se le llama "pan sobao", el nombre le viene porque la masa se "soba" mucho, es decir, hay que trabajarla bastante, para quitarle el aire que queda dentro con cada leva, así la miga queda compacta, con agujerillos de aire muy pequeños, y si, se mantiene más tiempo.