Empanadas-empanadillas-tucumanas de Ana:

[angeles-Argentina]

por el corte que veo de la pieza por mi zona le llaman filete de pobre porque es muy fina pero muy tierna

gracias yenka por decirnos c**o lo llaman , es muy fina, sisi, y tierna
De que forma lo preparan?
Aqui en Argentina es un plato muy "tipico", un clasico, comerlo arrollado- relleno, muy rico, cocido al horno o hervido en caldo y tambien lo hacen abierto c**o viene, a la parrilla, tb a la parrilla y cuando lo dan vuelta le colocan salsa de tomates-para pizza- mozzarella, y logicamente le llaman "matambre a la pizza" o "a la pizzaiola"

[yenka]

CUANDO LA ENCUENTRAS, QUE NO ES SIEMPRE, LA SUELEN PARTIR c**o SI FUESEN FILETES,PARA FREIR O EMPANAR,LA PARTEN UN POCO AL BIES PARA QUE QUEDEN LOS FILETES MAS GRANDES

[angeles-Argentina]

CUANDO LA ENCUENTRAS, QUE NO ES SIEMPRE, LA SUELEN PARTIR c**o SI FUESEN FILETES,PARA FREIR O EMPANAR,LA PARTEN UN POCO AL BIES PARA QUE QUEDEN LOS FILETES MAS GRANDES

No conocia esa manera de prepararlos, deben quedar muy ricos
Lo tendre en cuenta

[angeles-Argentina]

gracias opr la receta, ?ngeles, me encantan las empanadillas argentinas

y en España sí existe el matambre, pero hay que ped?rselo directamente al carnicero para que lo prepare, porque es verdad que aquí no se comercializa c**o tal. Pero avisando con unos días de antelaci?n para que lo prepare, no hay problema

Que bueno que te gusten las empanadillas , y tambien que consigan el matambre, c**o lo haces vos, en que preparaciones lo us así

[lalas]

que ricas estan .. de veras .. me copio ya mismo la receta.. haber si al menos me salen algo parecidas ..

[angeles-Argentina]

Gracias por las explicaciones de los cortes, pero yo soy para eso un poco cateta y vi?ndolo no me entero. He estado buscando en internet las correspondencias y hay quien dice que la nalga es tapa y el matambre podría ser falda pero nadie estaba muy seguro. Así que probaré a pedir al carnicero la pieza explicóndole dónde está y a ver qué me da
Gracias [/img]

Mira en las otras respuestas, alli las amigas dicenq ue lo consiguen y con que nombre, puede que el carnicero te sepa asesorar si conoce estos cortes

[angeles-Argentina]

que ricas estan .. de veras .. me copio ya mismo la receta.. haber si al menos me salen algo parecidas ..

No dudo que te saldran muy ricas tambien, cada una tiene su "encanto"
Ayer comi otras, preparadas otra persona, las hizo fritas y estaban ....

[redina]

Que bueno que te gusten las empanadillas , y tambien que consigan el matambre, c**o lo haces vos, en que preparaciones lo us así

Para las empanadillas siempre sigo la receta de Choly Berreteaga, y el matambre... depende, de jamón york (dulce) y queso, o con tortilla francesa, con bacon... y la próxima vez quiero seguir una receta que lleva pimientos, salsa pesto y mozzarella

[angeles-Argentina]

Aqui pongo el aporte de Maria Julia sobre la grasa de pella

Alguien preguntaba c**o hacer de manera casera la grasa de pella, para mi siempre ha sido de vacuno aunque no sé , yo la he hecho con la receta de la página que has puesto y la verdad es que el resultado ha sido bueno.

Mañana pongo fotos de lo que me queda en la nevera.

Aquí esta la foto de c**o me quedé la grasa de pella casera, la receta es de la página que puso Angeles.

Espero que os podais hacer una idea de c**o queda.



http://www.pasqualinonet.com.ar/Argentina.htm

[angeles-Argentina]

Que bueno que te gusten las empanadillas , y tambien que consigan el matambre, c**o lo haces vos, en que preparaciones lo us así

Para las empanadillas siempre sigo la receta de Choly Berreteaga, y el matambre... depende, de jamón york (dulce) y queso, o con tortilla francesa, con bacon... y la próxima vez quiero seguir una receta que lleva pimientos, salsa pesto y mozzarella

Cuando puedas, pones la receta c**o vos los haces?
Gracias desde ya