PAN PROTEICO CASERO SCARSDALE:

[helen]

PAN PROTEICO CASERO SCARSDALE

1 taza de agua tibia.

1 cucharadita de levadura seca.

? cucharadita de sal.

1 cucharadita de azúcar.

? cucharadita de vinagre de manzana.

? de taza de harina de soja.

? de taza de harina de gluten.

1 ? de taza de harina de trigo integral.

Molde pequeño para pan (18 por 8 por 5 cm).

Vierta el agua en un bol. Esparza la levadura seca sobre el agua y déjela hasta que se disuelva (alrededor de 5 minutos). Agregue la sal, el azúcar y el vinagre. Tamice bien la harina; luego agr?guela gradualmente, primero la de soja y gluten, luego la de trigo. Mezcle suavemente hasta que la masa tome consistencia y se despegue del borde del bol. Vierta la masa sobre una tabla levemente enharinada. Amase bien (alrededor de 5 minutos), hasta que está suave y elástica. Cubra el molde con "spray" vegetal. D?le forma a la masa, p?ngala en el molde, c?brala con un repasador y déjela, en un lugar tibio hasta que se eleve y llegue al borde del molde (de 2 a 3 horas). Caliente el horno previamente. Luego hornee el pan durante aproximadamente una hora o hasta que está bien dorado. El pan casero es más denso que el comercial, de modo que corte las rebanadas más finitas y luego tu?stelo. Mantúngalo en la heladera.

[LUDA]

PAN PROTEICO CASERO SCARSDALE

1 taza de agua tibia.

1 cucharadita de levadura seca.

? cucharadita de sal.

1 cucharadita de azúcar.

? cucharadita de vinagre de manzana.

? de taza de harina de soja.

? de taza de harina de gluten.

1 ? de taza de harina de trigo integral.

Molde pequeño para pan (18 por 8 por 5 cm).

Tomo nota, pero...qué es harina de gluten?, yo tengo harina SIN gluten, harina CON gluten y gluten que compré en un herbolario...
Debo poner 1/4 de taza de gluten, o de harina con gluten?

Gracias !

[helen]

Harina de gluten es el gluten puro. Ese que es de color doradito. A ver si puedo poner una foto.

[LUDA]

OK
Entendido, es el gluten que compré en el herbolario.
Muchas gracias !

[LUDA]

Asi me salió: