ALGUNA EXPERTA EN HARINAS/PANES/BOLLOS ... POR AKI ????:

[irutxu]

Hola

solo kiero saber si la harina de Garbanzos leuda c**o la harina de trigo si sirve para reposteria, masas de empanada... etc

alguien ha probado??
Gracias

[irutxu]

bueno c**o soy una impaciente y una curiosa pos no podia esperar .. asi q me he lanzado con el molinillo a triturar garbanzos.. y casi me lo cargo al pobre

estaba pensando en lanzar al mercado la monti Pizza pero ... tengo inconvenientes..
-no se si esta harina leuda
-mi molinillo no saca la harina finita

asi q el resultado del experimento ha sido ...



En la foto queda decente pero .......

No ha leudado, con el molinillo me queda con granos muy gordos asi q era c**o comer .. eso .. trozos de garbanzo sin hacer

La masa ha sido: "harina" de garbanzos (125 gr), unas cucharadas de levadura liofilizada (Creo q se llama asi), un poco de aceite, un poco de agua caliente y sal.

La guarnicion ... Monti tomate frito, calabacin, pimiento, cebolla y queso graso.

Seguiremos investigando

[helen]

Iru, prometo experimentar contigo
Por aqui tenemos una especie de pizza (digo especie, no se c**o explicarlo mejor ) que se llama fain? y se prepara con harina de garbanzos, agua, aceite, sal y pimienta. No es comun hacerla un casa, porque generalmente las compramos ya prontas en los bares y pizzerias, peroooo, se vende harina de garbanzos para los mas osados . Te prometo que mañana mismo, compro harina y me pongo manos a la obra (o a la masa jeje) .Seguiremos informando.

[irutxu]

Iru, prometo experimentar contigo
Por aqui tenemos una especie de pizza (digo especie, no se c**o explicarlo mejor ) que se llama fain? y se prepara con harina de garbanzos, agua, aceite, sal y pimienta. No es comun hacerla un casa, porque generalmente las compramos ya prontas en los bares y pizzerias, peroooo, se vende harina de garbanzos para los mas osados . Te prometo que mañana mismo, compro harina y me pongo manos a la obra (o a la masa jeje) .Seguiremos informando.

bieeennnn!!!!!

gracias !!

[MjEspada]

Hago harina de garbanzos,en la Th 31 y queda batante bien.Se pone la misma cantidad de garbanzos que de harina normal y se utiliza para el pescaito frito y queda riquisimo.

[irutxu]

Hago harina de garbanzos,en la Th 31 y queda batante bien.Se pone la misma cantidad de garbanzos que de harina normal y se utiliza para el pescaito frito y queda riquisimo.

yo no tengo la Th

la makina mas sofisticada q tengo es un molinillo y una batidora de 300 wattios

ahh!! y una heladora q me he comprado

[Mili]

pero el problema es que con Monti no se puede tomar harina, así que no se podría mezclar con los garbanzos

[Barbados]

Irutxu, yo he visto harina de garbanzos en la seccion internacional del CI....se llama Gram Flour.....y en la cocina indu...es sobre todo utilizada para rebozar vegetales....se me ocurre una adaptacion vasca....que tal unas gram-rab así??

Yo no la utilizaria para hacer bizcochos por que es una harina un poco burda y quedaria muy pesado....pero si la utilizaria c**o si fuese una tempura japonesa!....

Suerte....

[irutxu]

Irutxu, yo he visto harina de garbanzos en la seccion internacional del CI....se llama Gram Flour.....y en la cocina indu...es sobre todo utilizada para rebozar vegetales....se me ocurre una adaptacion vasca....que tal unas gram-rab así??

Yo no la utilizaria para hacer bizcochos por que es una harina un poco burda y quedaria muy pesado....pero si la utilizaria c**o si fuese una tempura japonesa!....

Suerte....

aaah le echare una ojeada en cuanto pueda

no se c**o quedara con harina de garbanzos.. tenia la idea de q moliendo (no con mi molinillo) garbanzos podria queda una textura muy similar a la h. de trigo ...


Gracias guapa !!

[evaruas]

oye Irutxu, ?y el harina de soja? el otro dia lo vi en el herbolario, me llam? la atenci?n, y lo compré por si tengo que espesar algun dia un guiso.éla has probado?