LUDA escribió:Yo soy manchega, y creo que en mi tierra a ese pan se le llama "pan sobao", el nombre le viene porque la masa se "soba" mucho, es decir, hay que trabajarla bastante, para quitarle el aire que queda dentro con cada leva, así la miga queda compacta, con agujerillos de aire muy pequeños, y si, se mantiene más tiempo.
Entonces no tengo ni idea porque lo llama asi mi madre, menuda meterdura de pata 
Si, lo he vistoLUDA escribió:Pippi, en el enlace que tu misma has puesto más arriba, con la receta del pan candeal, verás que tambien recibe el nombre de "pan sobao", entre otros!.
Vamos, que no has metido la pata para nada mujer!
. De donde eres Luda?
, pero llevo casi 20 años viviendo en Madrid
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