PASTEL DE PI?A
Ingredientes:
1kg de piña de lata al natural (no en almíbar) escurrida
600g del zumo que habia en la lata
200g de azucar
1 limon
3 sobres de gelatina neutra
200g de nata líquida para montar
bizcochos o galletas para la base (al gusto de cada uno, yo he hecho una base con 100 gr. de harina, 100 gr de azúcar y 3 huevos, 20 minutos a 180º)
Preparación:
En un molde de 26cm hacer una base bizcochos o galletas trituradas. Escurrir la piña y guardar el zumo. Triturar la piña, el azucar y el zumo del limón hasta que se obtenga un puré bien fino.
A parte, disolver la gelatina en el zumo de la piña tal y c**o indican las instrucciones de la gelatina.
Añadir la gelatina al puré de piña y removerlo bien. Añadir la nata sin montar y volcarlo al molde.
Poner el pastel en la nevera hasta que cuaje.
Decorar al gusto. ?s millor hacerlo el dia antes.
Yo lo he decorado con una capa de gelatina que he hecho con 250ml de zumo de piña de brick, normal y corriente y 5 hojas de gelatina, eso s?, la capa de gelatina cuando veais que ya ha cuajado.
