Pruebas con esferificaciones y caviares(explicacion pg.3):

[Mafalda]

???¿Que bien me lo he pasado!!!!!
He estado utilizando texturas y he hecho yemas o esferas de fresa y yogur y caviar de fresas
Quedan muy bien, cuando te la metes en la boca sale todo el líquido de dentro y está muy rico.
Os dejo las fotos y mañana os cuento que ahora hay que irse a dormir:





Todo el montaje:




Aquí el video donde explica c**o se hace, c**o vereis la TH imprescindible:
http://www.cocineros.info/mundial/pages.php?pageid=9
Todos merecen la pena pero pinchad en el que pone Esferificaci?n inversa.

[encarnasao]

espero a que lo cuentes mañana que yo ya estoy escribiendo con la frente
pero esto es un espectúculo

[hades]

que pasadaaaaaa yo quiero saber hacer esoooooooo

[roski]

MAFALDA ESTO ES ESPECTACULAR UN BICO

[mome]

que chulada

si es que este foro hay

de lo mejor


Mucha felicidades mafalda, estupendo

[iratxona]

yo ya estoy impaciente , quiero saber c**o se hace eso y si resulta dificil


MMMMMMMMMMMAFALDA DESPIERTA NO NOS DEJES ASI

[MJmix]

Realmente es increible yo vi en un curso de cocina esferificaciones de aceitunas, y era una pasada, pero estaban hechas y no supe cmo se hacian. No es dificil y quedan

Lo dificil será encontrar esos productos quiza en la farmacia o ??donde?

Enhorabuena Mafalda c**o siempre sorprendiendonos.

Te agradezco que hayas puesto el video.

MJ.

[Nareta]

Por dios que bien te ha quedado

he estado amuchas veces de comprar el kid y me he recistido pero viendo esto ahora ya no se si me podre aguantar la procima vez

Eres una crak!!!!!!!!!!!!!!! me encanta todo lo que haces

Muchos

[mary505]

no veas

[yolandajuani]

Despues de ver el video me he quedado alucinada. eso es increible!!!vaya trabajao!