el cremor tartaro:

[cher]

por fin consegui tan preciado polvo blanco que por su precio parece oro
pero he tenido la sensacion que donde lo he utilizado ya daba un sabor amargo y no se si es que al utilizar el cremor esto es normal, si alguien me pudiera ayudar se lo agradezco , o si solo se utilizar para subir las claras.

[adrianchile]

el cremor tartaro aca en mi pais es muy barato pero c**o los cocineros utilizamos elementos mas bien neutros lo sustituimos por jugo de limon o vinagre de alchool o acido acetico , el cremor deja el merengue muy c**o goma y elastico, sustituye por cada 4 claras una cucharada de jugo de limon colado o 1/2 cuharadita de vinagre blanco de alchool. en realidad su nombre es acido tartarico,

[cher]

gracias guapa te he contestado el privi