Codillo de cerdo asado, una receta facilona y muy rica
CODILLO DE CERDO ASADO
Ingredientes:
2 codillos de cerdo salmuerizados
3 zanahorias grandes
Media cebolla
2 dientes de ajo
2 hojas de laurel
2 cucharadas de picada de ajo y perejil con aceite
Aceite de oliva
Elaboración:
1. Poner en la olla rápida los codillos, las zanahorias enteras, la cebolla, los ajos y el laurel. Cubrir de agua y poner al fuego. Cocer 30 minutos.
2. Sacar los codillos de la olla rápida y trasladar a la bandeja del horno, embadurnar con la picada de ajo y perejil y aceite. Meter en el horno a fuego fuerte hasta que se dore. Regar con el caldo de la cocción de los codillos de vez en cuando.
3. Servir con unas patatas asadas o fritas. Se puede elaborar una salsa con el agua de la cocción y las zanahorias, triturar todo y servir en una salsera.
Y de postre una rica tarta de galletas que he copiado del blog de lolimu, que cosa más ricaaaa
Gracias Loli por todo lo que nos enseñas 
TARTA DE GALLETAS (mi receta un poquito tuneada)
Ingredientes:
2 rulos de galletas María hojaldradas
3 sobres de natillas Royal
250 gr. de chocolate a la taza, en polvo
1 tableta de chocolate Nestl? postre
200 gr. de nata líquida
1 cucharada de mantequilla
8 cucharadas de azúcar
1 litro y medio de leche y un vaso más.
c**o rallado y guindas para decorar
Elaboración:
1. Poner en el vaso 800 gr. de leche y cuatro cucharadas de azúcar. Programar cinco minutos, temp. 90, vel. 2. Agregar dos sobres de natillas y volver a programar cinco minutos, temp. 100, vel. 3. Sacar del vaso y reservar.
2. Sin lavar el vaso echamos el resto de la leche (600 gr.) y cuatro cucharadas de azúcar. Programar cinco minutos, temp. 90, vel. 2. Agregar el chocolate a la taza y un sobre de natillas, volver a programar cinco minutos, temp. 100, vel. 3. Reservar en el vaso.
3. Poner en un plato el vaso de leche para ir mojando las galletas. En un molde desmontable ponermos primero una capa de galletas mojadas en leche, cubrimos con una capa de chocolate, otra capa de galletas, una capa de natillas, capa de galletas, capa de chocholate... y así hasta terminar con una capa de galletas. Reservar en el frigor?fico hasta el día siguiente para que cuaje bien.
4. Al día siguiente desmoldar la tarta y emplatar. En un bol apto para microondas, poner el chocolate Nestl? postre en trozos, la nata líquida y la mantequilla. Meter al micro dos minutos a míxima potencia. Sacar del micro y mezclar bien con una cucharada hasta que quede una crema fina de chocolate. Dejar templar y cubrir la tarta con el chocolate. Decorar con el c**o y las guindas y dejar enfriar hasta la hora de servir.
Y la receta original la podéis ver en el blog de Loli http://lolicocina.blogspot.com/2007/03/ ... letas.html
