???Por fin mi pan casero!!!:

[trampo]

UMMMM???? que buena pinta, que bocata mas rico

[pindan]

ya me has puesto los dientes largos ?que receta has hecho?
Felicidades por tu primer pan

[Atina]

Que tiemble el panadero de tu barrio

[encarnasao]

que barras mas ricas.
me das una puntita pa desayunar?

[bamby]

?Receta!

[Mhilenia]

[anitin]

?Gracias ,gracias, gracias!! .
La receta es la de la baguette de Fco. Tejero, con una pequeña modificaci?n.


500 gr. harina de fuerza
320 ml. agua
10 gr. sal ( yo le pongo un poco más )
100 gr. masa madre ( yo la hago el mismo día con la que leva en el agua)
10 gr. levadura de panadería
1 cucharadita de lecitina de soja ( si no se pone igual queda bien)
1 chorrito de aceite de oliva



Poner el agua 1 min. y medio 37 grado, vel. 2 , añadir la levadura y mezclar unos seg. Agregar la harina ( yo la paso antes por el cedazo) la lecitina de soja el aceite y la sal . Mezclar unos seg. vel. 5. Amasar 6 min. vel. espiga y a continuación añadir la masa madre , seguir amasando 3- 4 min vel. espiga. Sacar la masa y ponerla en un bol amplio embadurnado de aceite (pues la masa es blandita).
Dejar que leve 2 veces y 1/2 su volumen y volcarla en la mesa embadurnada de harina ( pues si no se pega bastante) , extenderla un poco con las manos sin aplastarla, eso si , con bastante harina . Y ponerlas en las bandejas enharinadas, hacerle unos cortes y dejar levar con vapor (Yo pongo un puchero con agua hirviendo dentro del armario). Una vez han subido bastante , se meten al horno con vapor (yo meto un recipiente de barro , ese de las cuajadas) a 220 ? unos 30 min. (Si se tuestan mucho bajar a 200º.
La verdad es que salen muy crujientes y buenas .
Bueno , aquí se acab? el rollazo que os he dado con la receta , espero que os guste

[Maria24]

que bien te ha salido , ya veras que ahora querras probar un monton de tipos diferentes de pan

[anita3]

Qué buena pinta tiene ese pan me lo estoy imaginando con aceite de oliva y tomatito...que rico

Por cierto, la levadura es de la seca o de la fresca?

[anitin]

Anita3,
la levadura que pongo es la fresca , la de mercadona. Aunque yo la compro en la panadería