Mirar lo que he encontrado en el general:

[La_mas_seria]

Si con la caida no se despifostia el bizcocho puede ser interesante

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[alita]

y quien se habrá dado cuenta de esto? a alguien q por descuido al desmoldarlo le cay? al suelo?????? yo uf no se si me atreveré a probar esta buena idea , si alguien se anima q nos cuente lso resultados

[faraona]

Si es lo de darle el golpecito (lease caida) yo lo hice anoche. Qued? perfecto
besos

[pausan]

c**o es eso??? una vez sacado del horno, en el molde hay que dejarlo caer???? a ver si despues del trabajazo se me va a partir y me enfado eh..

[dana]

en la gran mayoria de los cursos de reposteria, te indican esta tecnica. es probada. lo ideal es hacerlo antes de meterla al horno y despues.

[pausan]

en la gran mayoria de los cursos de reposteria, te indican esta tecnica. es probada. lo ideal es hacerlo antes de meterla al horno y despues.

con la masa en crudo??? y eso no salpica?

[dana]

antes solo lo golpeas un poco en la mesa , eso es para que las burbujas grandes que pudieran quedar al batir que se partan o salgan

[La_mas_seria]

en la gran mayoria de los cursos de reposteria, te indican esta tecnica. es probada. lo ideal es hacerlo antes de meterla al horno y despues.

con la masa en crudo??? y eso no salpica?

[samy]

Si es lo de darle el golpecito (lease caida) yo lo hice anoche. Qued? perfecto
besos

Es lo del darle el golpecito y no le pasa nada.

[samy]

Si con la caida no se despifostia el bizcocho puede ser interesante

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"LA COCINA Y LA CIENCIA" Peter Barhom
Editorial ACRIBIA, S.A.
Zaragoza