CALAMARES ENCEBOLLADOS CHEF 2000:

[Vanadis]

1 1/2 Kg. de calamares
4 cebollas
3 dientes de ajo
1 hoja de laurel
sal
aceite


Picamos las cebollas y los ajos programamos 6 minutos / vapor. Mientras limpiamos y cortamos los calamares en tiras, secamos bien y salamos coloc?ndolos junto con la cebolla ya hecha y el laurel, revolvemos bien y programamos 10 minutos vapor.

Nota: No ech? nada de líquido, aún así quedaron con mucho caldo.
Si gustan con caldo, para que quede más espeso se puede echar una cucharadita de harina cuando los calamares o una de agar-agar.

Acompa?amiento esta vez: ?Patatas fritas!

[sabrina]

Mmmmmmm. c**o siempre Vanadis, estupendos. Esta mujer es un as en la cocina, de donde sacas tantas ide así?? Yo hoy estoy haciendo lentejas y ya he hecho un helado de chocolate, a lo mejor esta tarde me animo con la tarta de queso que tengo ganas de probarla.

Me das un poco de tus calamares??? Vaya pinta ke tienen!!!!

[Sirona]

Guau Vanadis!

Me has leido el pensamiento porque tengo calamares en su tinta, en el congelador y tenía que darles otro hervor porque quedaron algo duros y no sabía cuanto tiempo darles (de más) en la Chef. Los había hecho con la receta de Cristina Galiano en la Thermomix. Ella dice 6 minutos y me parec?a poco para unos calamares. Y efectivamente quedaron dur?simos. Cuando saquí otra tanda la vez pasada, los puse a fuego lento unos 40 minutos más. Así que esta vez les daré 5 minutos más, pero esta vez en la Chef.

Sabrina: los calamares encebollados son un cl?sico en el norte. En concreto creo que en Santander. Mi marido es de Santander y mi suegra los borda. Cuando vamos por allí siempre me los hace

Bueno Vanadis por tus calamares encebollados.

Saludos a todos.

PD. c**o guis? mucho la semana pasada tengo las lentejas y redondo relleno (hoy solo tengo que hacer más compra)

[Vanadis]

Gracias por vuestros comentarioos, esto me anima.
A mi me encantan los calamares encebollados y los de ayer aunque estaban riquisimos, es una receta que tengo que perfeccionar con la chef. yo normalmente cuando los hacía me llevaban casi toda la mañana, porque la cebolla me llevaba casi las dos horas ponerla en su punto, confitada...hummmmm, y los calamares aparte, luego mezclarlos y...mojar pan.

[Conan]

prueba