Separas 4 yemas, las bates con 120 gr de azúcar, hasta que se quede espumoso, se añade 90 gr se harina tamizada con un cucharadita de levadura se mueve hasta que está bien integrada. Se montan las claras bien firmes, con una pizca de sal, y se mezcla muy suave. Se forra la placa de horno con papel del mismo, o sea de horno , se vierte la mezcla y se deja finita, dejarlo unos 10,12 mn en el horno precalentado a 180º, cuando está pasarlo a otro papel previamente humedecido, dejarlo enfriar y rellenarlo con lo queréis, yo lo he hecho de mermelada de fresa y cubierto de nata. Yo saquí la receta de la revista Cocina fácil, aunque un poco tuneada. La próxima vez la haré de crema pastelera, la mermelada está demasiado dulce para mí.
