Crema de Sant Josep o crema catalana:

[mongeta]

El mi?rcoles no tuve tiempo de hacer la crema, muy túpica en Catalunya para ese día. c**o no quiero estar en deuda con la tradición, la he hecho hoy, que aunque no sea el día, nos la vamos a comer igualmente, porque está muuuuuuuuuuuy rica

c**o curiosidad, comentar que la diferencia entre la crema de Sant Josep y la crema catalana es, exclusivamente, el recipiente dónde lo vamos a servir.

La crema catalana se sirve en recipiente redondo de barro:




La crema de Sant Josep, siempre en fuente ovalada



Es una crema fin?sima que suele acompañarse con barquillos o galletas ligeras.



Os dejo la receta

http://recetas.mundorecetas.com/receta14408.html

[Maria24]

que buena, c**o todo lo que haces gracias guapa

[canelona]

EStoy de las tradiciones hasta el gorrooooooooooo ¿no os dais cuenta que una to lo quiere probaré Ya me veo la semana que viene haciendo monas con plumajes y cremas de San Josep. Por cierto, muy curioso eso de que cambie el nombre según se sirva



P.D. ¿no decías que estabas cansada? pues seguro que ya estas ideando algo para utilizar las claras

[islacris]

EStoy de las tradiciones hasta el gorrooooooooooo ¿no os dais cuenta que una to lo quiere probaré Ya me veo la semana que viene haciendo monas con plumajes y cremas de San Josep. Por cierto, muy curioso eso de que cambie el nombre según se sirva



P.D. ¿no decías que estabas cansada? pues seguro que ya estas ideando algo para utilizar las claras

Alicia eres la monda, por cierto yo tambiénvoy a tener que encargar la túnica para este verano, a este ritmo la voy a necesitar

Mongeta la crema tiene una pinta de empezar a meter la cuchara y no acabar, voy a mirar la receta.

[alcoiama]

qué rica


Una preguntita: ?almid?n y harina de maiz (maicena) es lo mismo?

[islacris]

Una duda, el almid?n, c**o se llama o donde lo compra?s, no lo tengo demasiado claro lo que es.

[mongeta]

Alcoiama, islacris:

El almid?n lo compro en los puestos de especias. Es almid?n de cocer, de aspecto granulado y muy blanco de color:



Supongo que siempre se puede sustituir por algún espesante, pero ya sab?is que soy partidaria de respetar en medida de lo posible, los ingredientes originales de las recetas (purista que es una )

[islacris]

Gracias Mongeta, en Málaga hay una tienda que suele vender muchos tipos de harinas y especies de todo tipo, seguro que lo encuentro alli.

[mongeta]

EStoy de las tradiciones hasta el gorrooooooooooo ¿no os dais cuenta que una to lo quiere probaré Ya me veo la semana que viene haciendo monas con plumajes y cremas de San Josep. Por cierto, muy curioso eso de que cambie el nombre según se sirva



P.D. ¿no decías que estabas cansada? pues seguro que ya estas ideando algo para utilizar las claras

Pues s?, estoy hecha polvo, pero he hecho la crema "porque yo lo valgo"

Llevo todo el día con mono de cocinitas, me merec?a acabarme de machacar en la cuisine

Respecto a las claras, tengo otra tradición (instaurada por mi ). Se las llevo a mi madre, que añade algún huevo y hace unas tortillas de lo más jugosas de las cuales usufructo un buen trozo

Nunca hago pasteles para aprovechar claras, porque al final saldrá en globo por la ventana

[Missis]

Mongenta, pues yo por lo visto siempre hago crema de San Josep

c**o les gusta tanto ...siempre tengo que hacerlo en bandeja ovalada

Y desde que tengo el soplete es una pasada para quemar el azucar

Una cosa, el almidon...es maicena (lo que pasa es que la maicena es una marca comercial....y puede obtenerse de otros cereales.... )