AYUDA Bizcocho de claras y limon:

[PAZ53]

Ayer hice el bizcocho del recetario de frodo y me quedo" un poco" apelmazado
Hasta ahora solo me habia atrevido con el de yogur.
Pero c**o veo q caen a toda velocidad (:nodigona: mi marido y mi hijo , que yo estoy a dieta )y el colesterol no para de subir, he decidido pasarme al de claras y limón
no se lo que hice mal pues segui la receta al pie de la letra..
Al mezclar las claras a punto de nieve con las yemas, se licuo todo c**o si no lo hubiera batido antes ¿No sí si es normal?
el molde que utilice era, quizas, grande y ha quedado que parece más una plancha de bizcocho q otra cosa
¿c**o se sabe el tamaño de molde que debo utilizar cada vez?
Yo a ojo , c**o que no calculo
En las recetas podria ponerse ¿no?

Por favor me podeis ayudar!!

[MiguelAngel]

Mira esta es la receta que hago yo, y queda estupendo!!!

BIZCOCHO DE CLARAS Y LIM?N

* 8 ? 9 claras de huevo (300 grs.)
* Zumo de un limón y la piel muy finita (sólo la parte amarilla, aunque se rompa)
* 250 g de harina
* 300 g de azúcar
* Un sobre de levadura Royal
* 100 g de mantequilla, margarina, ? aceite de girasol


Encender el horno a 180º.
Pesar la harina y reservar.
En el vaso bien seco, poner el azúcar y programar 1 minuto, velocidad 5-7-9 progresivamente. Añadir la piel del limón y repetir la operaci?n: 1 minuto, velocidad 5-7-9 progresivo.
Añadir el aceite y el zumo y programe 1 minuto, velocidad 3 .Si se utiliza mantequilla ? margarina, programar 1 minuto, 40º, velocidad 3. Sacar y reservar.
En el vaso bien limpio y seco, colocar la mariposa en las cuchillas y añadir las claras con un pellizco de sal y unas gotas de limón ? vinagre y programar 8 minutos, velocidad 3 ? sin poner el cubilete en el bocal (las claras tienen que quedar montadas a punto de nieve muy duro).
Mientras se montan las claras, engrasar un molde con mantequilla o margarina y espolvorear con un poco de harina.
Cuando pare la míquina, volver a poner la misma velocidad (3 ? ), poner el cubilete en la forma acostumbrada, o sea boca arriba, e ir depositando la mezcla que tenemos reservada del paso 4 sobre la tapa para que vaya cayendo lentamente a las claras.
Mezclar el sobre de Royal con la harina y añadirlo a vaso, programar 6 segundos, velocidad 5.
Verter todo en el molde que tenemos preparado y hornear a 180º durante 30 minutos.
Desmoldar en caliente y dejar enfriar sobre una rejilla

y así es c**o queda



Cualquier duda, dímelo por favor

Un saludo

[habi]

yo una vez hice uno de claras y limon que estaba bueno pero a la media hora se quedo duro c**o una piedra luego probe con una receta que puso COMONJU (no me acuerdo si es la misma que te ha puesto miguel angel) y estaba buenisimo
ahora no puedo buscar la receta si no te la pone comonju, esta tarde la busco vale?

[Anyi98]

YO tambiénhice el del recetario de Frodo y quedo fatal. me quedé c**o tu dices c**o una plancha de bizcocho y de sabor c**o que tampoco estaba bueno.. creo que lo del molde no es la cuestión, si no el contenido de los ingredientes, ya que si estubiese bien de ingredientes quedaria esponjoso c**o cualquier bizcocho aunque el molde fuese grande, a mi me quedo tieso y no subio a penas....

[PAZ53]

gracias a todos por vuestras
"Aunque mal de muchos consuelo de tontos " Yo soy un tonto, por que me anima no ser la única.
Miguel Angel hice exactamente esa receta que pones. Cuándo bates las claras y añades las yemas con mantequilla ¿no queda la mezcla licuada?
Yo supongo que esto es lo que fallé en mi bizcocho, porque para eso no necesitaba batir a punto de nieve.
Pienso que el punto de nieve a lo peor no estaba tsuficientemente duro. c**o lo hago al pie de la letra y estoy practicando con la TM31 deberia poner mas tiempo ?( pero si le di calor 37? ) Seguiré intentandolo con vuestras ideas pues a cabezota no me ganan .. para eso soy de León
Otra cosa us? claras de las que se compran en Mercadona, supongo que valen ¿no? Es la primera vez que las utilizo.

[MiguelAngel]

Miguel Angel hice exactamente esa receta que pones. Cuándo bates las claras y añades las yemas con mantequilla ¿no queda la mezcla licuada?

Las yem así, este bicocho no lleva yemas....

[comoju]

c**o dice habi, esa receta que ha puesto MiguelAngel, es la que yo hago, y aunque si se bajan las claras cuando añades el resto del preparado (mezcla los justo), si sale bueno (y esponjoso) .

En la foto de Miguel ya se nota

[PAZ53]

Pues claro que no lleva llemas , esjusto lo que quiero evitar, va a ser que etoy obsesionada con ellas..
Me referia a la mezcla de mantequilla (para la proxima aceite= menos colesterol)
mañana hago otro y ya os contaré

[saskia7]

Pues yo hice el del recetario de Frodo un par de veces y aunque queda muy pequeño y hay que usar por lo tanto un molde chiquitún, quedé superesponjoso y muy tierno, pero de todos modos probaré el de comoju que además es más grande.