montar claras:

[neciv]

no lo logro,,alguien me puede explicar c**o,,pues no hay manera y las monto con las varillas

[megancita]

lo haces a mano??? no lo haces en la th???

pues no se que te pasara.........pones el azucar glass??? creo que es mejor.

primero tienes que batir sin azucar, cuando estan poniendose blanquita le vas poniendo el azucar........no se que mas decirte.......cuenta un poco c**o lo has hecho para saber donde esta el fallo.

lo que si hay que tener en cuenta para que montar claras es que no tenga nada de yema, c**o tengo un poco no se montan......

[neciv]

pero fallo en la velocidad,,y no se si hay que darle temperatura...

[estela278]

velocidad 3,5 con la mariposa puesta.

puedes montarlas en frío o a 37?


si quieres añadir azucar, c**o ya te han dicho antes, mejor ponerla poco a poco, cuando ya hayan empezado a montar.

puedes poner al principio una pizquita de sal, que eso ayuda.