Tallarines de guisantes con... (paso a paso):

[Josie]

c**o estaran así los guisantes???

No pierden ni sabor ni color... Así que están igual, pero en lugar de redonditos y con piel... en estirado y suavecitos!!!

[Josie]

c**o mola y eso que los guisantes no ve van mucho, pero me ha encantado, ya estoy comprando goma de garrofin

A mí tampoco Pero quería hacer unos que fueran muy verdes... de todos modos, con el puré y el crujiente de jamón, si no te gustan mucho, igual te entran mejor.

[Josie]

Tengo una pregunta. La goma de garrofin da sabor al plato?. Es que a mi estas cosas para gelidificar me dan un poco de repelus. Creo que le van a dar sabor a los alimentos y me da un poco de cosa el usarla. Me ha pasado lo mismo con el agar-agar.

La goma de garrofin, además de gelificar a 70?, tiene la ventaja que no añade ningún sabor-

Otra duda, los gisantes se podrían preparar c**o si fuesemos a comerlos en entero y luego pasarlos por la thermo y por el chino. Es que a mi el pure de gisantes no me mola mucho, pero si los hago con un sofrito de cebollita, me los comeria por kilos.

Claro!!! Si le añades cebolla tampoco pierdes el color verde.

[Josie]

??? no quiero mirar el tocoroten ese de las narices que es una pasada... ?que no! ¿Que ya no me cabe nada más!

Mujer!!! Pero si ocupa muy poquito!!!

[bitacora]

IMPRESIONANTE

[runa34]

Alucinante de bonito

[Josie]

?la maquina donde la habeis comprado?

¿Y la goma de garrofin?

Tanto la goma garrofin (bote de 500 grs.), el aparato y la bandeja de plástico, vienen en un kit que puedes encontrar en:

http://www.cocineros.info/mundial/produ ... t=0&page=1

En el vadeo se ve muy bien cómo se hacen.

Pero el aparato suelto tambiénlo venden en:

http://www.clubcocina.net/tienda/produc ... 662b3b4175

Y tambiénvenden goma garrofin (bote de 200 grs.):

http://www.clubcocina.net/tienda/produc ... 662b3b4175

Pero lo que no sé si mandan es el molde o bandeja de plástico.

[lalas]

rico y vistoso ...

[Josie]

A todas las demás un millón de gracias!!!!



Es un placer cocinar algo tan sencillo y que os guste tanto!!!

[WITCHY]

Josie muchas gracias por la información