Habas saltadas con botifarra de perol:

[dgrim]

Habas saltadas con botifarra de perol
Ingredientes:


- 1 kg de habas frescas
- 1/2 manojo de ajos tiernos
- 1 ramo de menta fresca, farigola y laurel
- cansalada viada
- 2 botifarres de perol
- aceite de oliva
- sal y pimienta




Preparación


Para empezar, ponéis agua y menta fresca a hervir y después echad las habas, que tienen que hervir durante 10 minutos.
Mientras tanto, cortúis la cansalada viada a dadillos y fre?dla en una sartén con aceite. Pasados un par de minutos, cuando está rubia, añadid los ajos tiernos tambiéncortados bien finos y dejadlo dorar un rato. Entonces incorporad las habas. Por otro lado, escaldar la botifarra para sacarle la piel más fácilmente, cortadla a trozos pequeños, y ponedla a la sartén junto con las habas y el sofrito . Echad la pimienta y ya podráis emplatar. y c**o no a disfrutar


salud a todos y a todas
abrazos a ellos y besos a ellas