??Como hacer patatas huecas......?:

[junio8]

Buenas tardes, entro poco al foro tengo poco tiempo pero lo que veo y leo me hace pensar que sois un@s expert@s cociner@s....
Por eso me atrevo ha pediros si sabeis hacer unas patatas huecas y si me dariais la receta...
Las comi hace mucho tiempo en una comida y me explicaron que llevaba patata huevo y no me acuerdo de mas hace muchos años de ello si fueseis tan amables os lo agradeceria

Muchas gracias

[clemenvilla]

Creo que son estas:

http://www.karlosnet.com/Karlos/tureceta.php?c=34697

[junio8]

Gracias Clemen ..las probare haber si me saben y salen mas o menos igual ..

[k3ysa]

Yo tengo esta receta de mi amiga Eva:

- 4 patatas grandes
- 3 huevos
- 3 cucharadas o más de harina
- 1 hoja de laurel
- aceite y sal


1.- Comenzamos hirviendo las patatas unos 15 min. con una hojita de laurel y sal.

2.- Después de dejar enfriar las patatas y haberlas escurrido muy bien, mezclamos con los huevos y ajustamos de sal.

3.- Agregamos harina, pueden ser c**o unas tres cucharadas colmadas pero la cantidad a agregar nos la diré el espesor de la masa que debe ser manejable con una cuchara, ni clara ni espesa, dejamos reposar 20 minutos.

4.- Con la ayuda de una cuchara verteremos porciones en una sartén con abundante aceite bien caliente.

5.- El resultado es similar a una croqueta crujiente por fuera y blanda por dentro.

[abrelat4s]

TE VOY A PASAR UNA RECETA M?A DE PATATAS, AUNQUE HUECAS, LO QUE SE DICE HUECAS...... NO.

PUEDES VER LA ELABORACI?N EN MI BLOG: www.conlasmanosenlagrasa.blogspot.com

Y AQUÉ VA LA RECETA:

PATATAS GEOL?GICAS



PATATAS GEOL?GICAS
(para 4 personas humanas)

INGREDIENTES:

- 1 Kg. De Patatas

- 250 grs. de Carne Picada

- 1 Cebolleta

- Aceitunas

- Pan Rallao

- Aceite de Oliva

- Pimentún


ASÍN SE HACE:

Hasta que no hice la foto, no sabía que nombre darle a esta receta y llamarle "patatas rellenas" me parec?a demasiado soso. Después pensá en bautizarla c**o "patatas pre?adas" pero no estabamos hablando de mamitas sino de papitas, así que nada. Descartado.

Volv? a mirar la foto y entonces me acord? de mis días de colegio y las clases de sociales. Seguro que todos recordais aquel grabado que mostraba la disecci?n del globo terr?queo y sus partes: corteza, manto y n?cleo ¿verdad? Pos eso. No me digais que no se parece. De ahí su estramb?tico nombre.


Los ingredientes que vamos a emplear se encuentran sin problemas en cualquier casa y la dificultad que entra?a la receta es prácticamente nula así que hoy vamos a sacar petr?leo apenas de la nada. Eso s?, mejor que no se entere Bush (o c**o dice el cachondo de Ch?vez, Mr. Danger), no sea que quiera venir a invadirnos.


Comenzamos pelando las patatas y poni?ndolas a cocer en abundante agua con sal durante 20 minutos aprox. Mientras tanto, vamos a ir preparando el relleno para lo cual vamos a picar finamente la cebolleta y tambiénlas aceitunas.

A continuación ponemos un chorro de aceite de oliva en una sartén y agregamos la cebolleta picada hasta que se ponga en plan sexy, con transaparencias.


Seguidamente añadimos la carne picada, salpimentamos y cocinamos hasta que quede a nuestro gusto. Por último añadimos las aceitunas al sofrito y con ésto, ya tendremos listo el n?cleo.


Ahora viene el turno de las patatas, que una vez cocidas, escurriremos bien y espachurraremos con idea de hacer una especie de puré consistente que podamos amasar con facilidad. Ya tenemos tambiénel manto.


Y la técnica para hacer las pelotas de patata, pues no tiene ningún misterio. Solo hay que darles forma de bola con el tamaño de una pelota de golf y hacer una hendidura con el dedo para introducir el relleno. Se vuelven a sellar y despues se pasan por pan rallao, que haré las veces de corteza.

Se frien en aceite de oliva, se dejan escurrir bien y se sirven acompañadas de ketchup o aceite de pimentón.


Ya vereis lo que disfrutan los más peques de la casa con esta receta. Y vosotros, que leches.

[junio8]

Gracias sois muy amables.......