NECESITO AYUDA BRAZO SALADO:

[anacar]

Hola a todos/as, necesito vuestra ayuda. El mi?rcoles es el cumple de mi pequeño, Rub?n que cumple 4 añitos y el sábado tengo comida familiar para celebrarlo. He pensado hacer un brazo salado, pero tengo dudas. He estado mirando recetas y no se cual hacer. En el tronco relleno de mousse de salm?n y gambas, el salm?n ?es fresco o ahumado? si alguien lo habeis hecho, ?pode?s contestarme y darme vuestra opinión sobreél?
No he hecho nunca ninguno y me gustaria pediros consejo sobre que relleno sale mejor si este que os he nombrado o simplemente rellenarlo con lechuga, pimiento, palitos...

?Podeis darme consejo para que no quede seco si es que teneis algún truquillo los que hayais hecho alguno?
Espero vuestra respuesta.

[romipastelera]

Hola, hay varias opciones, yo te paso unas facilitas, alguna cocinera experta te dira opciones mas complejas.
1- Untar con mayonesa, colocar fetas de jamon, queso, lechuga, aceitunas, huevos picados.
2- Queso crema mezclado con roquefort y fetas de jamon o algun otro fiambre.
3- Mayonesa y atun (yo uso el que viene en conserva) con huevos, o alguna verdura.

Son facilitos, sacan de un apuro.

Saludos!

[sasemar]

YO HAGO UNO QUE ESTÉ MUY BUENO Y ADEMAS LUCE MUCHO POR LOS COLORES: LO UNTO CON SALSA ROSA Y LO RELLENO DE PALITO DE CANGREJOS MUY PICADITO Y DE AGUACATE CORTADO PEQUE?ITO Y MUY FINITO. LUEGO LO ENROLLO Y LO DECORO CON SALSA ROSA , MAIZ, HUEVO HILADO....
tAMBI?N LOS HE RELLENADO DE ATUN CON TOMATE Y DE SALMON CON SALSA TARTARA, PERO EL QUE M?S HAGO ES EL PRIMERO.

[noradebon]

Yo lo hice:
1.- con con filadelphia y pepinillos triturados untado.
2.- luego una capa de salm?n ahumado.

Luego lo enrrollar y lo puedes decorar con mayonesa y palitos de cangrejo triturados.

[eva73]

yo lo hago con escarola corta en juliana, aguacate cortado en trocitos pequeños, maiz, palitos de cangrejo picaditos, salm?n cortado en tiritas finitas, unas gambas, una latita de atun. todo bañado en salsa rosa. Después lo rellenas.
Está muy bueno.

[pausan]

yo hice este en concreto, y te garantizo, que la crema batida que sale, esta de muerte, yo ademas le añadi tronkitos de cangrejo, y todo el mundo lo alabo.
BRAZO DE GITANO (SALADO)
INGREDIENTES
Cobertura:
- Un huevo
- 180 g de aceite
Sal- Mostaza- Pimienta- Tomillo- Perejil seco- ? ajo o sal de ajo
Bizcocho
- Cuatro huevos enteros
- 50 g azúcar
- 120 g harina
- Un pellizco de sal
Relleno
Tarrina Philadelphia
Cucharada de mantequilla
- 140 g de nata liquida
- Tres huevos
- Sal, pimienta,
- ? colas de gambas,
- aceitunas rellenas,
- pimiento morr?n.
PREPARACION
- Cobertura: Hacer una mayonesa colocando el cestillo dentro del vaso. Picar los ingredientes con el huevo, después añadir el aceite.
-Bizcocho: Poner la mariposa en las cuchillas y echar los huevos con el azúcar. Programar 5 minutos, 40 grados, velocidad 3. Cuando acabe quitar la temperatura y volver a batir, 6 minutos, velocidad 3. Añadir la harina y programar 4 segundos en velocidad 3. Echar la mezcla en un molde engrasado y meter en el horno a 180º, 10 minutos. Debe quedar tierno. Una vez hecho, desmoldar sobre una rejilla.
Relleno: Rehogar las gambas con la mantequilla 2 minutos, 100 grados, velocidad 1. Reservar. Añadir los demás ingredientes excepto el pimiento y las aceitunas. Programar 6 minutos, 80?, velocidad 4.
Rellenar el bizcocho con la crema, las gambas, pimiento y aceitunas. Enrollar ayudándose con un paño h?medo. Cubrir con la mayonesa. Decorar a gusto

[alita]

ahoal yo te animo a que hagas de bizcocho el de soletilla o bizcocho de la abuela a mi gusto el mejor , sacale azucar sino quedara muy dulce y lueog lo relelnas de lo q quieras yo suleo cortar lechuga menudita en la th patas de cangrejo york , gambas , huevo picado , y ligo todo con mahonesa

[anacar]

Buenas noches y gracias a todas, lo siento pero hasta hoy no he podido conectarme. Me ayudais con las ideas, pero el que yo nombraba de mousse de salm?n ¿no lo habeis hecho nadie?.
A ver si alguien me contesta sino haré alguno de los que me decis.
Gracias chicas.