Se me cristaliza el almibar:

[Bravomar]

Pues eso que tenía almibar hecho de otras ocasiones y he ido a usarlo y estaba cristalizado. Sabeis algún truco para que esto no pase o quizas es que haya hecho algo mal....
No le había puesto nada de limón por que yo le noto el gusto ?será por eso?
?sabeis si hay algún modo de hacerlo con azucar invertido? quizás esto solucionaráa el problema...
Se nota que estoy hecha un lío? con lo sencillito que es un almibar, eh.

[fragina]

Seguramente es porque al empezar a hervir han saltado gotitas de azúcar a los bordes del cazo, que se quedan pegadas ahí mientras hierve, y se llegan a cristalizar.

Para evitarlo nos dijeron que cuando empiecen las burbujas del hervor pasóramos una brocha mojada con agua fría por todo el interior, casi a ras del líquido, precisamente para enfriar y deshacer esas posibles gotas.

Pero sólo al principio, no hace falta que lo estés mojando todo el rato!

[Bravomar]

Aps. desconocía eso totalmente. Para la próxima vez lo haré.
Muchisimas Gracias!!

[trampo]

Yo tampoco lo sabia......gracias