PAN ECOL?GICO CON LEVADURA DE ESPELTA:

[angienit]

El otro día estuve en una tienda de productos naturales y compré levadura de espelta. Esta:


Pues bien, ayer hice un pan normal pero con esta levadura. Este es el resultado:




Y este, el corte:

[Emeka]

¿Cómo estaba de sabor? Se notaba la diferencia .

?Cu?nto cuesta la levadura natural de espelta? Tiene que ser increible hacer un pan de espelta con esa levadura

A ver si un día le hago yo alguna foro a la Hogaza R?stica que me gusta que nunca me acuerdo

En la foto del corte parece un Pan Mallorquén blanco (es sin sal)

[angienit]

¿Cómo estaba de sabor? Se notaba la diferencia

Esta mañana me he hecho un bocata con las rebanadas de la foto, pero entre que le he puesto tomate, aceite de perejil y ajo, y un queso fuertúsimo, no lo he podido apreciar demasiado. El olor era bueno, eso sí (siempre huelo los panes ); no puedo decir lo mismo de la levadura cuando la disolv? en agua (ol?a c**o a paja en un pajar )

?Cu?nto cuesta la levadura natural de espelta? Tiene que ser increible hacer un pan de espelta con esa levadura

Creo que sobre los 2ª y da para unos 4 panes con 500g de harina cada uno (algo caro, c**o todo lo ecológico )

A ver si un día le hago yo alguna foro a la Hogaza R?stica que me gusta que nunca me acuerdo

Sí, por favor, y que no se te olvide la foto del corte... y ya puestos, la receta

Respecto al pan blanco mallorquén, hay un pan que debe ser parecido: Pan blanco de la Toscana, que tampoco lleva sal.

[Emeka]

Cuando le haga la foto, te pongo la receta . Sólo lleva 5 gr. de levadura prensada.

[Mhilenia]

jo que buena pinta

[noradebon]

voy a ver si la pillo


El pan de espelta es muy suave de sabor .... bueno me encanta, pero ese tipo de levadura no lo he visto nunca.


Habrá que buscar mejor

[angienit]

De hecho, la harina que puse era blanca, pero sólo con la levadura de espelta, ya le cambia el sabor.
Espero la receta Emeka, lo que me ahorrar? el levadura (por cierto, la prensada es la fresca? )

[angienit]

Ah, se me olvidaba!. Mi desayuno de hoy, con ese mismo pan, relleno de tortilla de patatas+cebolla+espinacas+ajo

[silviamil]

Tiene una pinta espectacular esa miga!!!!

Yo tambiénespero la receta del Pan de la Toscana, qué rico!!!!! qué recuerdos!!!!!!

[angienit]

Y esa receta Emeka? Qué impaciente que soy!!