HAbitualmente participo en el foro vecino de TH pero de vez en cuando me paso a haceros una visita así que he pensado aportar algo y compartirlo con vosotras. A lo mejor alguien las hace igual........
ROSQUILLAS CASERAS:
Ingredientes:
*2 huevos
*7 cucharadas de azucar por cada huevo
*7 " leche " "
*5 " aceite " "
*1 sobre de levadura " "
*El zumo de una naranja
*La rayadura de un limón y una naranja
*1 puñado de anises
*1 choro de anis (o Maria Brizat)
*haria (la que admita) para estas cantidades en torno a 750gr.
Preparación tradicional:
Calentar un vaso de aceite en una sarten, dejarlo templar y reservar.
Montar las claras a punto de nieve y reservar.
Batir los huevos junto con el azucar hasta que quede blanquecino.
Añadir el resto de los ingredientes salvo la haria y remover de abajo arriba.
Ir agregrando la harina tamizada (la que admita) unos 750gr.
e ir amasando con las manos
. La masa resultante es muy blanda y poco manejable. Yo la dejo reposar un rato (de 10 a 20 minutos) en un bol engrasado en aceite y cubierto con un film engrasado o en la misma superfie de amasado pero tapado con un film engrasado. Pasado este tiempo, con las manos bien untadas en aceite ir formando bolas del tamano de aceitunas gordas +/- y unirlas de dos en dos, hacer un agujerito en el medio para formar la rosquilla y freirlas en aceite (de oliva) no muy caliente porque si no se arrebatan (se hacen por fuera pero no por dentro). Cuando tengan un todo doradito claro, escurrirlas en un plato con papel de cocina, pasarlas por azucar y cuando templen un pokito guardarlas en una bolsa de plastico o en una lata. Se mantienen frescas en torno al mes.
Espero que os gusten..............estan realmente buenas y los niños las deboran.
