MONGETES O SEQUES AMB BUTIFARRA (Judías secas con butifarra) 3 personas
INGREDIENTES
300g de judías del ganxet (denominación de or?gen)
1 tira de alga kombu
3 butifarras tamaño individual o 1 grande
ajo
perejil
aceite de oliva
PROCESO
1. Poned las judías en remojo con la tira de alga la noche anterior.
2. Coced las judías con el alga dentro del agua, hasta que están tiernas. Las judías del ganxet son muy tiernas y sabrosas (y muy caras
) y no necesitan tanto tiempo de cocción c**o las otras. Yo las coc? sin sal, y una vez cocidas le añadí la sal al agua y las dejé un rato más.3. Haced las butifarras en una sartén con poco aceite (c**o a la plancha). Cuando están casi hechas, las partús por la mitad a lo largo (c**o en la foto) para que se hagan bien por dentro.
4. Las judías se suelen pasar por la misma sartén donde se han hecho las butifarras para que cojan el sabor, pero se pueden deshacer un poco al removerlas... así que hacerlo con cuidado.
5. Emplatar las judías y la butifarra y poner por encima aceite de oliva que habremos tenido macerando con ajo machado y perejil, tanto encima de las judías c**o de la butifarra.
------Espero que os gusten y os animeis----------
