TARTA DE MANZANA, SIDRA Y CHOCOLATE:

[BORI]

aqui os dejo esta tarte que hice ayer y esta muy buena ......sale grandecita

TARTA DE MANZANA , SIDRA Y CHOCOLATE



Ingredientes:
BASE DE BIZCOCHO
2 HUEVOS
50 G DE AZUCAR
50 G DE HARINA

COMPOTA DE MANZANA HECHA c**o CADA UNO TENGA POR COSTUMBRE

MOUSSE DE SIDRA:
5 YEMAS
50 G DE AZUCAR
4OO ML DE SIDRA
5OO ML DE NATA
5 HOJAS DE GELATINA

MOUSSE DE CHOCOLATE:

CREMA INGLESA:
125 G DE NATA
125 G DE LECHE
3 YEMAS
25 G DE AZUCAR
---------------
450 ML DE NATA
225 G DE CHOCOLATE
2 HOJAS DE GELATINA
Instrucciones:
SE HACE LA BASE BATIENDO LAS YEMAS CON EL AZUCAR, A?ADIR LA HARINA TAMIZADA Y LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE, HORNO A 180

MOUSSE DE SIDRA :

MONTAR LA NATA
DISOLVER EL AZUCAR CON LAS YEMAS BATIENDO
MEZCLAR BIEN Y A?ADIR LA SIDRA, PONER AL FUEGO Y CALENTAR SIN DEJAR DE REMOVER CON LAS VARILLAS
A?ADIR LA GELATINA PREVIAMENTE HIDRATADA, DEJAR ENFRIAR Y MEZCLAR CON LA NATA MONTADA

MOUUSE DE CHOCOLATE :

MONTAR LA NATA
LA CREMA INGESA YO LA HAGO MEZCLANDO BIEN EL AZUCAR Y LAS YEMAS, AGREGAR LA LECHE CALIENTE Y PONER A FUEGO SUAVE HASTA QUE ESPESE, SIEMPRE MOVIENDOLO CON LAS VARILLAS , A?ADIR LA GELATINA PREVIAMENTE HIDRATADA ,EL CHOCOLATE LO TENDREMOS PARTIDO EN TROZOS EN UN RECIPIENTE ,VERTEMOS LA CREMA CALIENTE POR ENCIMA PARA QUE SE DESAGA EL CHOCOLATE, LO MOVEMOS BIEN , ENFRIAR Y MEZCLAR CON LA NATA

MONTAJE:

PONEMOS LA BASE ENCIMA UNA CAPA DE COMPOTA DE MANZANA , YO LO PUSE CALIENTE PARA QUE LA BASE COGIERA SABOR , UNA VEZ FRIO SE PONE LA MOUUSE DE SIDRA Y VA A LA NEVERA .
UNA VEZ CUAJADA LA MOUSSE DE SIDRA SE PONE LA MOUSSE DE CHOCOLATE

Fuente: LIBRO CONFITEROS Y CONFITERIAS DE ASTURIAS

Autor: BORI

aqui foto del corte para que se vean mejor las capas

[carlotenia]

Que perfecci?n de tarta madre mía, tiene que estar buenísima???? Me parece muy elaborada, yo no seráa capaz de hacerla en la vida jajajajaa

[Taxa]

Mmmmmmmmmmm esto tiene q ser pecado seguro, sidra y chocolate????????? para mi pecado seguro , no obstante me la copio para algun momento porque vamos debe estar mortal...
Ahora una sola preguntina más, la sidra que le echamos a la tarta es sidra sidra, o sidra dulce o achampanada???

[UXIA23]

Lo que mas me llama la atencion de la tarta es la compota que se le pone entre la mousse y el bizcocho.

Y que son esas cosas que tiene por encima de adorno...a ver dejamo adivinar....

?cerez así

[BORI]

Que perfecci?n de tarta madre mía, tiene que estar buenísima???? Me parece muy elaborada, yo no seráa capaz de hacerla en la vida jajajajaa

parece mas complicada de lo que es ......... la base la puedes tener hecha con antelacion o comprarla , la compota en el microondas es un momento, despues la mousse de sidra tambien es rapida y cuando ya este fria haces la de chocolate

[BORI]

Mmmmmmmmmmm esto tiene q ser pecado seguro, sidra y chocolate????????? para mi pecado seguro , no obstante me la copio para algun momento porque vamos debe estar mortal...
Ahora una sola preguntina más, la sidra que le echamos a la tarta es sidra sidra, o sidra dulce o achampanada???

es sidra , sidra ....la de escanciar

[roski]

BORI QUE MARAVILLA DE TARTA TENGO UNA BOTELLA DE SIDRA CASERA QUE ME TRAJERON DE ASTURIAS VALE PARA HACER SEMEJANTE POSTRE ?????????????????UN BICO

[BORI]

Lo que mas me llama la atencion de la tarta es la compota que se le pone entre la mousse y el bizcocho.

Y que son esas cosas que tiene por encima de adorno...a ver dejamo adivinar....

?cerez así

Uxia son manzanas enanas ba?adas con la mousse de chocolate

[babybbt]

que tarta mas chula ta salido

[BORI]

BORI QUE MARAVILLA DE TARTA TENGO UNA BOTELLA DE SIDRA CASERA QUE ME TRAJERON DE ASTURIAS VALE PARA HACER SEMEJANTE POSTRE ?????????????????UN BICO

Roski ......ya lo dije mas arriba
la sidra asturiana de escanciar