, la he adaptado a la forma tradicional.Deciros que nunca había probado las cocas ( túpicas de Valencia, Alicante,Baleares..) y que está realmente EXQUISITA. Con esta receta de Auro (gracias... todas tus recetas salen bien), queda una coca riquísima.... en casa ha gustado mucho
Os pongo la receta, por si le interesa a alguien:
COCA DE LLANDA
Ingredientes:
- 3 huevos
- 200 gr. De azúcar
- ralladura de limón
- 150 gr. De aceite de girasol
- 150 gr. Zumo de naranja
- 250 gr. Leche
- 400 gr. De harina
- 3 sobres dobles de gaseosas
Elaboración:
Se mezcla el azúcar con la ralladura de limón. Se baten los huevos con la batidora de varillas , una vez batidos se va añadiendo el azúcar hasta lograr montarlos, es decir, que doblen el volumen, blanqueen y esponjen.
Sin dejar de batir se añade el aceite y se bate, después el zumo de naranja y se bate, por último, la leche y se bate.
Se tamiza la harina con las papeletas de gaseosa y se va incorporando a la mezcla anterior con espátula poco a poco, sin batir, hasta que está toda la harina perfectamente integrada.
Se forra un molde rectangular ( el mío de 35*28*6) con papel de horno, untado con mantequilla y se echa la mezcla en él. Por encima se echa azúcar granulado (yo , azúcar moreno) y láminas de almendra, o al gusto.
Se mete en horno precalentado, a 180º durante 25 minutos (dependerá un poco del horno). Yo, lo he tenido 15 minutos en arriba-abajo-turbo y después, otros 10 minutos con el horno abajo-turbo.
Se comprueba si está hecho , introduciendo una aguja en el centro, si sale seca, ya se puede sacar, si no, esperar un poco más.
****** receta de Auro.
