CHICHARRONES DE CALAMAR.-
Ingredientes:
1 kilo de calamares
1 taza de harina sin leudante
1 cucharadita de pimienta negra, molida
1 cucharadita de sal.
Preparación:
Limpiar bien los calamares, cortarlos en anillos de unos 8 mm.. Sacarle el pico de loro y los ojos a la cabeza y cortarla en dos. En una bolsa de plástico meter la harina, la pimienta y la sal, mezclar bien. Agregar los calamares escurridos, soplar dentro de la bolsa para que se infle y cerrarla con la mano, sacudir la bolsa para que los calamares se impregnen con la harina. Fre?r por partes en el aceite caliente hasta que doren. Colocarlos sobre papel absorbente.
Servir con salsa túrtara o con salsa all i oli
Saludos, Oscar.
