Me alegro que os guste!! jaaja...
No es una quesada, es simplemente una base de masa brisa con crema pastelera. Encima de la crema he puesto mermelada de mora gelatinizada, y una vez ha cogido un poquito de firmeza he colocado el kiwi, melocoton, piña y cereza confitada.
Para el brillo de la fruta he hidratado dos laminas de gelatina neutra y despues, la escurrimos y metemos 15 segundos al microondas para que se diluya. Una vez diluida la paso por la fruta con una brocha de reposteria. Asi se quedan brillantes y no se "oxidan".
Mirad, este es el enlace de donde cogí la idea:
http://recetas.mundorecetas.com/modules ... peid=11656
Besos
