Al rico alioli echo a mano (fotos):

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tina777
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Al rico alioli echo a mano (fotos)

Mensaje por tina777 » 21 Abr 2008 16:10

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En primer lugar deciros que el autentico alioli no lleva yema de huevo, pero c**o siempre que lo hago me queda con menos consistencia,( y a nosotros nos gusta muy duro) prefiero ponerle una yema, asi puedo añadir mas aceite por lo que me sale mas cantidad y me queda muy compacto, c**o podeis ver en la foto que del mazo de hacerlo no se resbala.

Ingredientes:

Aceite de oliva
5-6 dientes de ajo
1 yema de huevo


Preparacion:

Pelar los dientes de ajo, cortarlos un poco y echarlos al mortero, picarlos muy bien picados, añadir la yema de huevo y mezcla bien con el ajo, ves añadiendo el aceite a gota- gota o un hilico muy fino y sin parar de darle al mazo, para ir emulsionando bien el aceite.
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Cuando ya mas o menos tengo medio mortero de alioli le pongo una pizca de sal y sigo girando y añadiendo aceite, hasta que me parece que tengo suficiente alioli hecho.
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En esta foto podeis apreciar lo compacto que es el alioli que no se cae del mazo.
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Cuesta un poco hacerlo, pero yo lo he provado hacer con la thermomix y no tiene nada que ver con el sabor de este hecho a mano.

cucharita
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Mensaje por cucharita » 21 Abr 2008 16:19

Qué bueno, acompañando a unas pelotas valencianas...

:plas: :plas: :plas:

carmen1969
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Mensaje por carmen1969 » 21 Abr 2008 16:25

que rico :plas: :plas: :plas: ese es el autentico alioli :plas: :plas: :plas: :beso: :beso: :beso:

clemenvilla
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Mensaje por clemenvilla » 21 Abr 2008 16:32

Qué arteeeeeeee!!!!!!!

Mi madre tambiénle pone una yema de huevo, ah y no deja que le miremos mientras lo hace , dice que se le corta :lol: :lol: :lol: :lol:

:wink: :beso:

Meri
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Mensaje por Meri » 21 Abr 2008 16:33

qué rico , me encanta, pero yo desistú de hacerlo por que siempre se me corta :nodigona:

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Mensaje por roski » 21 Abr 2008 16:37

GRACIAS TINA A VER SI AHORA APRENDO HACERLO :D :D :D :D :D UN BICO :beso: :beso: :beso: :beso: :beso:

maetiare
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Mensaje por maetiare » 21 Abr 2008 19:23

che que envidia me das , a mi nunca me sale el allioli , soy una negada con el mortero :( .... y cuando me pongo en faena el condenao allioli no me sube :pelea: :pelea: .....

en fin algún día me saldrá el asunto :dientes: :dientes:

por cierto tu allioli de vicio hija, con unas patatillas, unas chuletillas o un buen pan....... mejor me callo que me está entrando una gusaaaaa :babas:

vatrex
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Mensaje por vatrex » 21 Abr 2008 20:19

vaya tela hija mia k paciencia con el aceite, mi marido siempre prueba y nunca le sale al pobre.

Te saldria picantito no? yo le pongo normalmente un ajo, :lol: :lol:

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Mensaje por canelona » 21 Abr 2008 20:31

Pos no, ahí te doy la razón, el verdadero all i oli en la thermomix no se consigue :(

El tuyo tiene una pinta impresionante :dientes:

nieveazul
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Mensaje por nieveazul » 21 Abr 2008 20:33

:plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas: :plas:
que recuerdos mi madre lo hacia asi y oliaaaa uhhhhh
gracias :up: :beso: :beso:

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