Os pongo una receta de bacalao, que he hecho recientemente:
Ingredientes (para cuatro personas)
4 piezas de morro de bacalao (de 150 gr. aprox. cada una)
1 manojo de ajetes tiernos
4 tazas de arroz
1 cucharada de café de Harisa
4 hojas de laurel
Aceite
Sal
Elaboración
Hervir el arroz, lavar y reservar.
En sartén grande con muy poco aceite freír los ajetes, retirarlos y en ese aceite a fuego fuerte freír los trozos de bacalao con las hojas de laurel, de forma que queden fritos por fuera y jugosos por dentro. Retirar el bacalao y en el líquido que ha quedado en la sartén añadir la Harisa y rehogar el arroz .
Enplatar, colocando el bacalao junto a un flan de arroz y los ajetes, se puede decorar con una hoja de laurel.
?Buen provecho!
