PICOTEO PARA MACROFIESTAS FAMILIARES:

[YANGO]

Cuantas cositas y muchos canapes

Muchas gracias, todo tiene una pinta

[adivina]

Que buenisimo todo, ya me lo copio... porque se tiene casi todo preparado y a ultima hora es montarlo todo. Me los comeria todos....

[chonchon]

Vaya festin!!!

?c**o se hace la cebolla caramelizada?

[asj]

tienen todos una pinta genial!!! mil gracias por las ideas!!!

[alcoiama]

me ha encantado todo... todo y todo.

[onega]

Vaya festin!!!

?c**o se hace la cebolla caramelizada?

te pongo la receta de la cebolla caramelizada:

TOSTA DE MERMELADA DE CEBOLLA CON GRAT?N DE CABRA

Ingredientes:
- 1 kg de cebollas
- 150 gr de azúcar moreno
- una pizca de sal
- un chorrito de vinagre de M?dena
- 5 cucharaditas de miel
- un puñadito de pasas
- aceite y mantequilla

Elaboración:
- Cortar las cebollas en trozos pequeñitos y ponerlos en la sartén con un poco de aceite y una nuez de mantequilla, añadir tambiénla pizca de sal . Todo a fuego muy bajito.
- Ir moviendo de vez en cuando, pochando la cebolla. Pasados unos 30 minutos añadir el azúcar y dejar que se funda bien , dejando que se caramelice y vaya tomando un bonito color pardo.
- Añadir entonces el vinagre, la miel y las pasitas y dejar reducir sin tapar, hasta conseguir la textura deseada.Serán unos 20 minutos más aprox.

Montaje de la tosta:
- Se pone una cama de mermelada de cebolla sobre una tosta de pan, sobre ella se pone una rodaja de queso de cabra. Se le da un golpe de horno, hasta que gratine el queso.

[onega]

me alegro que os haya gustado, la verdad es que me pegu? una paliza tremenda, porque me gusta hacerlo todo casero, casero...
gracias a todas, por haber dejado un mensajito. ?? se agradece!!

[tximeleta]

jo?? que rico todo, te ha quedado de lujo????

eres una artista, que suerte tiene tu family, no???

[clemenvilla]

Vaya trabajo! con lo entretenido que es prepararlos y montarlos y más para tantas personas.

Se lo pasar?n bomba cuando vayan a tu casa.

[milagrosLR]

Estimadas/os internautas:

Se han puesto muy de moda el consumo de pescados crudos en recetas tipo sushi, boquerones en vinagre, anchoas, carpaccio o marinados que implican un grave riesgo para la salud si no se hace con cuidado. Uno de los principales peligros se encuentra en la presencia del parésito Anisakis, por desgracia bastante frecuente en los pescados que se venden en nuestros mercados. Para poder matarlos, es necesario congelar el pescado un mínimo de tres días en un congelador domástico que alcance la temperatura de menos veinte grados centúgrados (la legislación habla de 24 horas, pero a mi me gusta rematarlos y además, no implica una perdida de calidad). ésto no es necesario cuando el pescado lo consumimos frito, asado, al horno o tras cualquier tratamiento túrmico.
En los boquerones en vinagre, yo recomendaréa congelarlos una vez sacado del vinagre, tambiéndurante tres días. Si por olvido estuviese más tiempo puedo aseguraros que su sabor no disminuye.
En cuanto hacer anchoas, debeis tener en cuenta que el periodo de salaz?n ideal no debe ser menor de seis meses,. Si teneis prisa y no sois muy exigente con el sabor la salaz?n no puede ser menor de 30 días para asegurarnos que el anisakis ha muerto.
saludos para todos