"Bizcocho liguido de chocolate":

[wusu]

Hola a todas, el otro dia mi marido fue a comer fuera y de postre le pusieron "bizcocho liquido de chololate", según el es una madalena rellena de chocolate pero no con un pegoton de chocolate sino entera rellena. ?Alguien sabria c**o hacerlo? Muchas gracias

[mebl]

Hola Wusu, puede ser éste el postre que dice tu marido?

Así es cuando se presenta



y al comerlo sale el chocolate líquido del interior



Si fuese éste es el "Coulant de Michael Brass". Este que te ense?o lo hizo Kenty para la fiesta de su cumpleaños

recetas-postt29843.html

La receta la puedes encontrar en el Foro de "Cocina Creativa"

Espero haberte aclarado algo.

[wusu]

Ya sabia yo que alguna me daba la soluci?n, lo voy a guardar para enseñarselo, ya le dije yo que vosotros seguro que sabiais c**o se hace. Muchas gracias

[Cirinde]

Tengo estas dos recetas, puede que te sirvan


THERMOMIX-31 -MOELLEUX DE CHOCOLATE

Ingredientes:
? 250 g de chocolate (m?nimo 53% de cacao)
? 180 g de mantequilla
? 130 g de azúcar
? 80 g de harina
? 5 huevos
? Un pellizco de sal

Preparación:
1. Poner en el vaso la mantequilla y programe 4 minutos, temperatura 80?, velocidad 1. Vaya agregando el chocolate en trozos, y después programe velocidad 2, aproximadamente 30 segundos, a continuación ponga velocidad 3 y túngalo unos segundos emulsionando, hasta que quede c**o una crema y totalmente triturado. Sacar del vaso y reservar.
2. Lavar bien el vaso y poner la mariposa en las cuchillas y vierta en el vaso el azúcar y los huevos. Programe 5 minutos, temperatura 37?, velocidad 3 ?. Quite la temperatura y programe 5 minutos más la misma velocidad.
3. Añada el chocolate reservado y vierta con cuidado a velocidad 3 1/2. A continuación, a?ada la harina y la sal y programe 10 segundos en velocidad 1ª, terminando de envolver con la espátula.
4. Coger unos moldes de silicona o recipientes especiales de hacer pastelillos o flan de 5 cm. de alto y 7?5 cm de diámetro). Poner aceite si utiliz?is los de silicona o mantequilla espolvorear ligeramente con harina si son los especiales de pastelillos. Echar la preparación en 6 moldes.
5. Introducir en el horno precalentado a 200º de temperatura, durante 8 minutos.
Nota: Estos moelleux son unos bizcochos que por dentro queda el chocolate blandito y hecho por el exterior.


PASTEL DE CHOCOLATE FUNDIDO DE NATHALIE (Yerala)

A ra?z de los numerosos comentarios entusiastas que ha suscitado (algunos a cargo de maestros reposteros muy conocidos), esta receta se ha convertido en uno de mis ?cl?sicosí. No olvide preparar este pastel la noche anterior, o por la mañana si piensa servirlo por la tarde.

INGREDIENTES: Para 6-8 personas
5 minutos de preparación
22 minutos de cocción
Preparar el día anterior si es posible
1 bol
1 fuente
1 molde hondo de 20 cm de diámetro
200 g de chocolate negro
200 g de mantequilla
5 huevos
1 cucharada sopera de harina
250 g de azúcar

PREPARACI?N:
Calentar el horno a 190ºC.
Fundir conjuntamente el chocolate y la mantequilla, en el microondas o al baño María. Añadir el azúcar y dejar enfriar un poco. Incorporar los huevos uno a uno removiendo bien con una cuchara de madera tras añadir cada huevo.
Finalmente, añadir la harina y alisar bien la mezcla. Verter en el molde y calentar durante 22 minutos. El pastel debe quedar ligeramente tembloroso en el centro.
Retirar del horno, sacar enseguida del molde y dejar enfriar y reposar.

[Atina]

Hola Wusu, puede ser éste el postre que dice tu marido?

Así es cuando se presenta



y al comerlo sale el chocolate líquido del interior



Si fuese éste es el "Coulant de Michael Brass". Este que te ense?o lo hizo Kenty para la fiesta de su cumpleaños

recetas-postt29843.html

La receta la puedes encontrar en el Foro de "Cocina Creativa"

Espero haberte aclarado algo.

MADRE MIA !!!! ESTO DEBE DE SER LA OCTAVA MARAVILLA DEL MUNDO !!!

[saskia7]

En el foro de cocina creativa está la receta autúntica del creador según parece, puesta por Bocousse.

[shinchan]

Aquí tienes dos recetas, yo hice la primera, y me salió buenísimo.
http://mundorecetas.com/recetas-de-coci ... 28846.html


BIZCOCHO DE CHOCOLATE DERRETIDO
6 huevos
225 gr. margarina
225 gr.chocolate negro
150 gr. azucar
90 gr. harina

Primero tritur? el chocolate con la TH y lo puse junto con la mantequilla 1 minuto y medio a 40º velocidad 3 y lo reserv?.
Luego puse en el vaso los huevos y el azúcar y batú a v. 4; 1 minuto, puse la harina y batú unos segundos, añadí el chocolate y volví a batir unos segundos.
Los puse en moldes de flan del albal y en directos al al congelador.

Cuando se quiera hacer, meter en el horno muy caliente (250 ? ) entre 12 -15 minutos . Se sirve con una bola de helado. El bizcochito queda duro por fuera pero con el chocolate derretido por dentro.
Si se pasa no queda derretido en el interior y queda c**o un bizcocho. Yo te aconsejo que pruebes con uno para ver el punto de cocción. Yo lo deje 12 minutos. También tienes que dejar el moldecito sin llenar del todo ( un dedito ) por que aunque no lleve levadura sube un poquito.

Y está la puso COMOJU

MOELLEUX DE CHOCOLATE (de inmaluna) (Pastelillos Franceses De Chocolate)

* 250 gr. de chocolate (de 53% cacao, c**o mínimo)
* 175 gr. de mantequilla
* 125 gr. de azúcar glass
* 75 gr. de harina
* 5 huevos

Glasear el azúcar.
Cortar la mantequilla, ponerla en la Th. para que se funda, reservar.
Echar la harina y el azúcar glass. Añadir los 5 huevos y mezclar con las varillas hasta que la preparación quede homogénea.
Añadir delicadamente la mantequilla y el chocolate en la preparación. Mezclar bien.

Coger unos recipientes pequeños especiales para hacer pastelillos (5cm. de alto y 7,5cm. de diámetro.) Echar mantequilla en los moldes y espolvorear con harina. Echar la preparación en 6 moldes.

Precalentar el horno a 200º C. Cuando el horno está caliente, meterlos 7 minutos exactos a 200º C.
Servir templado con un poco de helado de vainilla, o con nata o con crema fresca.

Consejos: Hay que tener mucho cuidado con la cocción, ya que es fundamental para que el chocolate nos quede bien 'blandito' en su interior y bien hecho en el exterior.

[Janet]

Sabeis si el bizcocho de chocolate derretido se podria hornear en el microondas en vez de en el horno?