Hola Virgil buenos días, te cuento los únicos trucos que se me ocurren....
Cuando haces la pasta hay que trabajarla bastante, (amasarla), si durante esa operaci?n ves que hace falta más harina, tienes que tener cuidado y añadir la mitad de sal.
Mientras trabajas la pasta y empiezas a modelar, dejas el resto de pasta en un bowl tapado con un paño de cocina h?medo para que no se te reseque.
Lo de las grietas igual es por el horno. La temperatura quiz? fuera muy alta. Pon el horno a baja temperatura, 60 o 70
Dime que pasa ok??
Suerte y besos
