Por que las magdalenas no me suben bien??:

[tina777]

A ver las madalenas, nunca se han dejado reposar, y toda la vida se han hecho con los moldes de papel y siempre han salido, con esto no quiero decir que al cambiar tanto los ingredientes y medidas quizas necesiten otros procesos, pero las madalenas es lo mas sencillito de hacer.




si teneis alguna duda preguntar

[gumer]

Es importante el uso de flaneras IMPORTANTE SOLO PARA BRUTOS









un paso a paso con fotos
http://lascosasdegumercocina.blogspot.c ... momix.html[/img]

[Cartagena]

jaja q bueno gumer...una imagen vale mas q mil palabras eh??

[Neima]

Yo creo que no es tan importante, porque yo uso las de papel de toa la vida y no se me esparraman ni nada. quedan con una formita muy buena.

Supongo que depende de la receta o de lo bruto que seas rellenando

[FAMALAP]

Misma masa de madalenas...con reposo en la nevera...



Y sin reposo en la nevera



Eso s?, ambas hornadas metidas en moldes de aluminio... y sólo con 30 minutos de diferencia

[biercana]

Mirad las mias, yo tambiénlas meto en flaneras, pero mirad... es la misma masa y todo lo hice igual, lo único que en las que veis que han subido he puesto el horno funci?n ventilador en cuanto veo que toman algo de color las saco



y bueno aquí el resultado, aunque falta una docena que ya habia repartido

[EvaChiqui]

Yo normalmente hago las de ibaroni, el problema debe ser lo de las flaneras que yo no las uso, sólo pongo las capsilitas de papel por que es lo que teng, antes usaba moldes de silicona y si que subian un poquito más por que eran de aquellos que vienen seis juntos pero claro sólo podia meter 12...
En fin no se que haré tal vez a la próxima pruebe.
Gracias

[anina63]

pues ya pense que era yo sola lo de subir las madalenas y mirar que yo hago madalenas casi todas las semanas, me salen muy ricas y esponjosas `pero subir no, c**o se ven las compradas no, y ya sabeis que se come casi siempre con la presencia, pues haber si alguien nos puede ayudar

[biercana]

Yo normalmente hago las de ibaroni, el problema debe ser lo de las flaneras que yo no las uso, sólo pongo las capsilitas de papel por que es lo que teng, antes usaba moldes de silicona y si que subian un poquito más por que eran de aquellos que vienen seis juntos pero claro sólo podia meter 12...
En fin no se que haré tal vez a la próxima pruebe.
Gracias

Las que yo hago siempre es la receta de chapapotte, hay gente que las ha probado y dicen que son las mejores magdalenas que han probado en su vida .... hago la masa, la dejo reposar unos minutos, luego mezclo otra vez y ya me pongo manos a la obra, yo las flaneras las compre en una tienda de los chinos

[tina777]

Estas son las que yo hago siempre, si teneis alguna duda en mi post se explican mchas cosas o preguntadme

recetas-postx233307-0-0.html

Estas magdalenas, las hacia mi madre, yo que se cuantos años hace , asi que estan rescatadas del olvido, son caseritas y sin leche c**o ella las hacia.




Ingredientes:

5 huevos
250 g de aceite
250 g de azucar
250 g de harina
1 gaseosa


Preparacion:

Pon el horno a calentar a 250º.

Pon la mariposa en las cuchillas y echa los huevos y el azúcar, programa 7 minutos, a37?, velocidad 3.

A?ade el aceite y programa 3 minutos, velocidad 2. Quita la mariposa.

A?ade la harina y gaseosa (los dos sobres), remueve con la espátula antes de darle 1 minuto, a velocidad 3, y luego, después de esto, volver a remover con la espátula.

Ponga en moldecitos de papel, llena hasta un poco mas de la mitad y espolvorea por encima con azúcar.

Meter al horno a 250º durante 5 minutos y despues bajar a 200º unos 5-8 minutos mas.

Aqui os pongo una para que veais lo que suben.



Y esta partida por la mitad para que aprecieis lo huecas que se quedan




SE ME OLVIDABA UN TRUKI si doblais las cantidades, una vez estan frias las madalenas las congelais y asi cuando quereis las vais sacando y no notareis para nada que son congeladas.