GLASEADO ROSQUILLAS SANTA CLARA:

[cibercelia]

Alguien sabe c**o se hace el glaseado de las rosquillitas listas de S.Isidro?

[cibercelia]

venga una ayudita plis

[Lunarillos]

Si te refieres a las mismas rosquillas que yo, es merenge. Las untan con merengue y las meten al horno para que se seque.

[MariaJulia]

No se si es esto lo que buscas.

Glaseado para las Rosquillas listas de San Isidro.
1 Clara de huevo
1 cucharada de zumo de limón
150 grs de azúcar glass

Poner la clara en un cuenco y añadir el azúcar glass poco a poco, ir removiendo con una cuchara de madera.
Añadir el zumo de limón y remover hasta conseguir una crema.
Pintar con una brocha las rosquillas, dejarlas secar.

[fragina]

Te pongo la receta completa que hicimos en el curso de paster?a:

Rosquillas de Sta.Clara:

8 huevos
50g azúcar
175g aceite oliva o girasol
550g harina

Poner todo en un bol y trabajar con las manos hasta que ligue la masa.
Una vez que se despegue de las paredes hacer rosquillas (con las manos untadas de aceite, pq.es muy pringosa), y poner sobre chapas engrasadas. (se hacer rollitos de masa, y con ellos se forma el c?rculo juntando bien los extremos)

Hornear a 180ºC durante 15-20 min.

Con esta receta salen +- 3 chapas llenas.

Baño para las rosquillas:

1 clara huevo
500g azúcar
150ml agua
2 gotas esencia limón

Poner el azúcar con el agua a hervir hasta que coja punto de soplo o bola fuerte (122-124?C).
Por otro lado poner la clara y la esencia y montarla a punto de nieve. Cuando esté, añadir el jarabe en hilo poco a poco.


Ba?ar las rosquillas por el lado feo primero, dejar secar, y después por el otro.