El bizcocho queda más humedo sí usamos azucar invertido, si usamos jarabe de glucosa o azucar blanco no se nota nada, sí usamos azucar moreno el bizcocho queda más seco.
El bizcocho queda con más volumen sí se usa azucar blanco o moreno, si usamos azucar invertido diminuiremos el volumen del bizcocho.
El azucar blanco es el que hace que el bizcocho se endurezca menos de un día para otro y el jarabe de glucosa es el que hace que se endurezca más.
