Bocaditos de berenjena
Ingredientes:
2 berenjenas
150g de lacón (cortado c**o para tapitas)
100g de lonchitas de queso (a gusto)
2 huevos
pan rallado
aceite para freir
sal
Preparación:
Cortar las berenjenas en rodajas de un dedo de ancho (o un poquito más finas), cubrirlas de sal gorda para que suelten el amargor, durante unas horas. Pasarlas por abundante agua para quitarles la sal, escurrir bien y secar con papel absorvente.
Preparar los bocaditos poniendo una rodaja de berenjena, jamón, queso y tapar con otra rodaja de berenjena (se les puede poner un palillo para sujetar bien). Pasar por pan rallado, después por el huevo batido y otra vez por pan rallado, freir en abundante aceite caliente.
