COQUES DE DACSA:

[lys32]

Hola a tod@s!!! aqui os dejo una recetilla de la cena del sabado con unos amigos, unas coques de dacsa (cocas de maiz) muy tipicas de mi terreta, Valencia, concretamente de la comarca de La Safor, cuyo origen se atribuye a la epoca de la postguerra donde era dificil encontrar harina de trigo, se usaba la de maiz para hacer el pan...aqui os pongo unas fotos del proceso y el relleno final pero no os fijeis mucho en la presentacion, y esque tuve que hacerlas al vuelo pq me quitaban las cocas de la manos, jejeje, no me dejaron ni que fotografiara el relleno en condiciones, ya se encargo alguien de meter el dedazooooo ainsssss
Aqui os pongo la recetita (para unas 20 cocas mas o menos):

- 2 vasos de harina de trigo
- 1 vaso de harina de maiz (yo uso la que venden en el Mercadona y va muy bien)
- 3 vasos de agua
- 25 gr. cebolla rallada
- Chorrito generoso da aceite de oliva
- Sal

Poneis en una olla a hervir el agua con la cebolla la sal y el aceite, cuando rompa a hervir echais la mezcla de las dos harinas y removeis...c**o se hara enseguida una pasta dura apagais el fuego y volcais en la encimera enharinada, esperais a que se enfrie un poquito pero no del todo la masa, y amasais...si habeis echado bastante aceitin se hara homogenea la masa enseguida y se forman bolitas no muy grandes, y para aplastarlas las voy poniendo entre dos laminas de papel vegetal y las aplasto con un plato, asi se quedan mas perfectitas...luego se van pasando x la plancha con una gotinina de aceite y ale, a echarle el relleno y zampar, que si os podeis comer mas de 3 os doy un premio, jajaja, que llenannnnnnn...
El relleno pues se puede hacer de lo que se quiera pero lo mas tipico es la mezcla de atun con tomate frito, pimientos del piquillo, huevo duro y anchoa, mas ricooooo...
Este plato es muy tipico de un pueblo cercano a Gandia, Rotova, alli hacen unas coques que te chupas hasta los codos de gusto jejeje

Fotitos

[Inma2]

Que buena pinta tienen.
Hace mucho tiempo que no las c**o, así que me apunto la receta,muchas gracias.Xe que bo.

[lolitoba]

[onega]

nunca había oido hablar de esas coques... pero tienen una pinta estupenda, me guardo la receta y seguro que la pruebo... se asemejan un poco a las fajitas..¿noooo?... ?¿qué ricas...!!!!

[lys32]

Gracias x vuestros comentarios chicas
Onega, la verdad esque si se parecen aunque el origen sea diferente, si al final el mundo es un pa?uelo jeje

[pfm]

que pinta mas buena

[tina777]

muy ricooooooo

[alcoiama]

Cómo me gustan estas recetas de toda la vida.

?sta nunca la había visto. Ya la tengo copiadita.

[lys32]

Si, esque no queriamos compartirla con nadie mas que luego nos la roban c**o la fideu?, jajaja en Valencia capital tampoco conocen esta receta, ni saben lo que es el burret, jejeje, pobrets si esque se pierden lo mejor ehhhhhh

P.D.: para los que tengan curiosidad, el burret es una bebida de licor de cafe, mas ricaaaaa, anda que no me trae recuerdos de cuando era joveneta, el plis-play, la mentira, ainnsssss que tiempos...

http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9_licor
http://img148.imageshack.us/img148/9776 ... 432tt6.jpg

[shykky]

jo que buenas estan. no sabes c**o las echo de menos ir al bar nou a comerlas.cuando se esta fuera de la tierra se echan mucho de menos la comida de alli. gracias por la receta caen ya mismo.