(la receta original en el blog de auro, pero de todos modos la pongo aqui)
Los ingredientes para la base:
* 1/2 paquetes de bizcochos de soletilla blandos
* 100 gr. de mantequilla con sal
Los ingredientes para la mousse:
* 300 gr. de queso philadelfia
* 500 gr. de nata para montar (35% MG)
* 150 gr. de azúcar
* 1 lata de melocotún en almíbar de 420 gr
* 30 ml. de licor de naranja
* 7 hojas de gelatina neutra
Los ingredientes para la cobertura:
* 3 hojas de gelatina neutra
* 200 gr. de mermelada de melocotún
* 150 ml. de agua
Preparación:
Desmenuzar los bizcochos. Calentar la mantequilla y mezclarlo bien, formando una masa. Poner la mezcla en un molde desmontable y cubrir bien todo el fondo apretando con un tenedor. Reservalo en la nevera.
Poner las hojas de gelatina para la mousse en un poquito de agua para hidratarlas. En una batidora de vaso, triturar los melocotones con su almíbar y una vez bien triturados ponerlos en un caldero, añadirle el licor y calentar un poco. Apartar del fuego y añadirle la gelatina que teniamos en remojo, escurrida, y disolver bien todo. Se deja templar un poco, pero no enfríar por completo ya que se cuajar?a.
Montar la nata y añadirle el queso, mezclarlo bien para luego añadirlo a la mezcla con melocotún. Con mucho cuidado, se lian bien las dos mezclas, con movimientos envolvente de abajo arriba. Verter esta mezcla sobre la masa de bizcochos e igualar la superficie. LLevarlo a la nevera, yo lo deje de un día para otro para que cuajara bien.
Se pone las hojas de gelatina para la cobertura en remojo, por 5 minutos. Triturar la mermelada con el agua. Templarlo y añadirle la gelatina hidratada. Colarlo y dejar enfriar. Una vez frío ponerlo sobre la mousse y decorarlo a gusto. Yo lo decor? con virutas de chocolate blanco y negro. Una vez cuajada la superficie, lo metú en el congelador un par de horas para luego desmoldar.
El resultado fantástico, una tarta helada muy sabrosa.........
No quedo tan perfecta......pero esta muy rica.
Saludos
