Foto de jarabe de glucosa de Alcampo:

[Meri]

El jarabe de glucosa de Alcampo lo que es realmente, es una miel adulterada, al ser el jarabe de glucosa más barato que la miel, lo venden c**o sí fuese miel, ...eso en los paises árabes.
Y por lo tanto no es jarabe de glucosa,...pero yo lo pienso usar c**o idem.

Gracias

[Nuba]

Gracias por la información. Cuando lo uses nos cuentas.

[mome]

muchas gracias

[Plata-nita]

y con esto no se hacen cristales en los helados ???

[pfm]

muchas gracias regaliz por tus explicaciones siempre son muy interesantes

[flori]

regaliz, por favor, para qué usas la lecitina de soja? dame un ejemplo práctico, he comprado una lata c**o la de la foto, la he usado para masa de pan de molde, para qué más y qué cantidad debo usar? y la leche en polvo?gracias

[regaliz]

regaliz, por favor, para qué usas la lecitina de soja? dame un ejemplo práctico, he comprado una lata c**o la de la foto, la he usado para masa de pan de molde, para qué más y qué cantidad debo usar? y la leche en polvo?gracias

La leche en polvo descremada la uso mucho para purés, bechameles, dar cuerpo a los yogurs y quesos, cuando no tengo leche evaporada mezclo leche normal con un montón de leche en polvo, y sí quiero leche condensada le añado azúcar a la leche en plovo disuelta en leche líquida.

-en los helados la leche en polvo actua c**o "neutro", es decir que se puede echar cuando veas que la crema te ha quedado muy líquida, porque no altera el porcentaje de las grasas en la composici?n de la crema, actua c**o un espesante, pero no se puede echar mucho porque entonces la textura del helado es arenosa.

?Ojo! que sea descremada, porque la leche entera en polvo dicen que sus radicales libres son cancer?genos y provocan aterosclerosis, además una vez abierto el paquete la grasa de sta leche se enrancia enseguida.

[flori]

regaliz, por favor, para qué usas la lecitina de soja? dame un ejemplo práctico, he comprado una lata c**o la de la foto, la he usado para masa de pan de molde, para qué más y qué cantidad debo usar? y la leche en polvo?gracias

La leche en polvo descremada la uso mucho para purés, bechameles, dar cuerpo a los yogurs y quesos, cuando no tengo leche evaporada mezclo leche normal con un montón de leche en polvo, y sí quiero leche condensada le añado azúcar a la leche en plovo disuelta en leche líquida.

-en los helados la leche en polvo actua c**o "neutro", es decir que se puede echar cuando veas que la crema te ha quedado muy líquida, porque no altera el porcentaje de las grasas en la composici?n de la crema, actua c**o un espesante, pero no se puede echar mucho porque entonces la textura del helado es arenosa.

?Ojo! que sea descremada, porque la leche entera en polvo dicen que sus radicales libres son cancer?genos y provocan aterosclerosis, además una vez abierto el paquete la grasa de sta leche se enrancia enseguida.

Tengo un paquete abierto de leche en polvo entera(no sabía lo que me cuentas)hace tiempo pero la tengo bien cerrada, que me aconsejas que haga? la tiro?. Y lo de lecitina de soja para qué la uso y cantidad?gracias

[Mhilenia]

Este es el jarabe de glucosa que venden en el Alcampo, cuesta el tarro de un litro 2,15 euros.
No es jarabe puro, ya que está mezclado con miel, el jarabe de glucosa puro es de color transparente y es mucho más espeso.

muchas gracias por compartir una preguntita compre un tarro de glucosa liquida en la kedada ,me dijeron para que usarla y ahora no me acuerdo me lo puedes decir? esque c**o que no se para que

otra c**o yo

[Mhilenia]

En helados puedes sustituir el 25% de todos los azúcares por jarabe de glucosa, (yo c así sustituyo el 50%)

En la masa fermentadas (panes y bollos), lo ideal es añadir entre un 50 y el 70%, de jarabe de glucosa y el resto azúcar com?n.

En las masas batidas (magdalenas, bizcochos...) lo ideal es sustituir del 10-20% de los azúcares totales por jarabe de glucosa.

gracias guapa, me lo anoto tambien