ayuda buffet:

Toda la Gastronomía a tu alcance
Responder
christel
Cafetera/o
Cafetera/o
Mensajes: 197
Registrado: 14 Jun 2008 01:00

ayuda buffet

Mensaje por christel » 15 Jul 2008 15:18

hola a todas, dentro de dos semanas organizo una comida o cena aun no lo tengo muy claro para unos cuantos amigos, estoy pez, quiero montar en el terreno una gran mesa y poner un monton de platos,quiches, empanadas,.... teneis idea de que poner, me ayudais???, Todo facil y qu no se tenga que cocinar insitu ya que en el tereno no hay cocina. Gracias.

clemenvilla
Subjefa/e de cocina
Subjefa/e de cocina
Mensajes: 4452
Registrado: 06 Ago 2007 01:00
Ubicación: socarr? cerca de X?tiva Th 31 y biffinet

Mensaje por clemenvilla » 15 Jul 2008 15:46

Te recomiendo que hagas un sanwich?n, cunde mucho y está muy bueno y la presentaci?n queda muy bien.

http://recetas.mundorecetas.com/receta8 ... HON.html&0

De empanada puedes hacer la de Onega que está buenísima

http://magiaenmicocina.blogspot.com/sea ... /Empanadas

También puedes hacer una empanada de bacon y dítiles

http://recetas.mundorecetas.com/receta6 ... es.html&49

:wink: :beso:

mariabenitez77
Pinche de cocina
Pinche de cocina
Mensajes: 31
Registrado: 30 Dic 2005 01:00

Mensaje por mariabenitez77 » 15 Jul 2008 15:50

Pues yo te recomiendo los rollos de brazo gitano, rollos de bizcocho vamos, pero relleno de salado c**o por ejemplo: salm?n y queso philadelfia, roqueford y jamón york o compota de manzana y foie este último es mi preferido :D

Lunarillos
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 993
Registrado: 08 Nov 2007 01:00
Ubicación: Tenerife

Mensaje por Lunarillos » 15 Jul 2008 15:50

A mí me pasa lo mismo que a ti. Tengo que hacer un comida para varias personas y quiero que todo se pueda dejar preparado con antelaci?n, vamos, un bufett frío.

Yo ya tengo pensado qué poner. Hab?a pensado tambiénlo de empanadas y eso, había pensado en una de bacalao y pasas o bacalao y manzana, pero al final he pensado que voy a poner todo de "bocados", cositas que quepan de un solo bocado en la boca y que se puedan coger con las manos (claro que la empanada tambiénse puede poner en trocitos cuadrados con un pincho...).

Te dejo lo que he escogido.

Piruletas de queso con mojo verde
Chupa Chups de tomatitos cherry
Brochetas de bolitas de mel?n y jamón ib?rico

Saquitos de queso, gambas y espárragos

Canap?s de pan bimbo con semillas (doble capa cortados con cortapastas):

-De hummus con pimentón y tapenade de aceitunas;
-De almagrote;
-De sobrasada con miel y pi?ones;
-De salm?n ahumado con filadelfia y berros.

Volsauvent de foie mi cuit con mermelada a la pimienta rosa
Tostas de queso de cabra y pimientos confitados

Bombones de foie
Espirales de hojaldre con parmesano y s?samo
Brochetas frías de pollo con salsa de yogur

Rollitos de jamón con huevo hilado
Pinchos de tortilla de patatas

Chupitos de salmorejo con huevo duro y jamón
Chupitos de vichissoise con cebollino
Chupitos de ajoblanco

Y aún me queda pensar en el postre... Pero haré tambiénpastelitos pequeños variados, de un bocado, c**o los canolis de membrillo del blog de Alegna, que están que te mueres... Y cosas así.

Además, te dejo un post en el que me dieron muchas ideas:


recetas-postt252360.html

anaspn
Repostera-pastelera/o
Repostera-pastelera/o
Mensajes: 664
Registrado: 08 Sep 2005 01:00

Mensaje por anaspn » 15 Jul 2008 16:03

ok... yo para el bautizo de mi hija... la parte del picoteo la puse tipo buffet, así que te cuento lo que puse... y si te sirve de algo... GENIAL!!

puse bandejitas con jamón, queso, chorizo iberico, salchich?n iberico...

en otra bandejas puse cucharitas (de las de degustaci?n, las compre en makro de plástico) con un picadito de palito de cangrejo, pepinillo, lechuga y mayonesa

en otras bandejas puse empanada de atún, ya a trocitos...

tb hice unos rollitos de esos de pan de molde rellenos... llam? mucho la atenci?n... lo saque de aki, de este recetario

tb compre vasitos de chupito de plastico para poner gazpacho... lo puedes llevar hecho en unas botellas y alli rellenar los vasitos...

en fin... esto es lo que yo puse y se monta en un momento... xq muchas cosas ya las puedes llevar montadas en las bandejitas tapadas con papel film...

espero haberte ayudado.... :coqueta:

christel
Cafetera/o
Cafetera/o
Mensajes: 197
Registrado: 14 Jun 2008 01:00

Mensaje por christel » 15 Jul 2008 16:25

ala muchas gracias a todas voy a copiar vuestras ideas :up: :up: :up: :up:

Responder

¿Quién está conectado?

Usuarios navegando por este Foro: No hay usuarios registrados visitando el Foro y 4 invitados