Sobre esto de la margarina y la mantequilla hay muchos mitos, y hay margarinas de margarinas y mantequillas de mantequillas, claro esté.
Yo por lo pronto estoy haciendo mis tortas en casa con mantequilla y ya no uso margarina, y el sabor es super distinto, mas suave, mejor y más sabroso, según mi parecer más sano también, claro siempre con moderaci?n el consumo, c**o todo.
Les dejo el artúculo.
?Mantequilla o Margarina?
La mantequilla contiene un 50% de ácidos grasos saturados, mientras que la margarina vegetal tiene un valor promedio de 26%, de manera que esta última es más recomendable dentro de una dieta de control de colesterol.
La cantidad de grasas insaturadas (mayoritariamente, ácido linol?ico) es notablemente mayor en la margarina que en la mantequilla.
La margarina no contiene colesterol por sí misma, pero por su origen animal tiene 80% de grasas saturadas que al ser ingeridas en exceso hacen que este compuesto graso se acumule en las arterias.
Ciertas margarinas son ricas en fitoesteroles, sustancias que reducen los niveles del llamado colesterol malo.
La mantequilla es una gran fuente de vitaminas A, D y E, contiene proteínas y minerales c**o calcio, f?sforo, sodio, potasio y magnesio. En cambio, la margarina puede contener vitaminas sólo si le son añadidas.
La mantequilla tiene un sabor y color amarillo naturales, mientras que su contraparte imita el sabor de la primera mediante aditivos artificiales c**o colorantes, aromatizantes, estabilizantes, antioxidantes y conservantes.
La mantequilla es un alimento muy alto en calorías (750 calorías por cada 100 gramos), pero la margarina lo es aún más (900 calorías por cada 100 gramos).
Comer mantequilla aumenta la absorción de gran cantidad de nutrientes que se encuentran en otros alimentos.
La margarina disminuye la acci?n inmunológica del organismo, así c**o el efecto de la insulina (hormona producida por el p?ncreas y encargada de transportar azúcar al interior de las c?lulas de todo el organismo).
Fuente: www.saludymedicinas.com data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true">