Cocer en Blanco ???:

[Plata-nita]

alguien sabe que es cocer una masa en blanco ? sobre todo . las masas quebradas ???

[Gijonesa]

eso es hornear en vacio...
si vas a hacer una tarta que lleve masa quebrada... coloca la masa en el molde, ponle encima un papelito de horno y un montón de garbanzos (yo tengo un kilo destinado a tal uso) y lo metes a hornear ....
la masa quebrada queda cocida, luego rellenas con lo que necesites, normamente una crema pastelera... o similar... y ya esta...

joe... que rollo...pues eso... que se cuece sin nada...
... si lo que vas a cocer en blanco es pasta, macarrones y esas cosas... es cocer con agua y un poquito de sal, nada mas...

[Plata-nita]

muchas graciassssssssssssssssss de rollo nada bien explicadito :-) e ske estaba leyendo por internet, ke si se congela la masa quebrada en el molde, (antes de cocer en blanco) aki mi pregunta jaja:-9 pues ke si se ocngela la masa etc, keda mejor y con mas forma
habra ke probar a ver graciassss

[Plata-nita]

c**o podemos hacer cr?me fr?iche ? crema agria en la Thermomix ?
Se ponen 200 g de nata líquida un yogourt griego i un poco de sal y se mezcla
durante unos segundos a velocidad 3
mira ke estupendo, he oido muchas veces eso de la crema fraiche,, pues....

[Gijonesa]

chica... es que hoy estoy de guardia en el foro...

yo no congelo la masa nunca...eso si... la dejo reposar en la nevera un buen rato... lleva mucha mantequilla y no debe trabajarse en caliente.
mira este enlace, es de la ultima tarta que hice con masa quebrada...
Estaba buena buena...

http://entrealacenasyfogones.blogspot.c ... crema.html

lo que hago siempre es... recien sacada de la Th... la pongo en el molde... la estiro y luego la meto en la nevera... no le hago una bola c**o dicen casi todas las recetas... me funciona muy bien así...

[Gijonesa]

c**o podemos hacer cr?me fr?iche ? crema agria en la Thermomix ?
Se ponen 200 g de nata líquida un yogourt griego i un poco de sal y se mezcla
durante unos segundos a velocidad 3
mira ke estupendo, he oido muchas veces eso de la crema fraiche,, pues....

y no lleva nada de limon ???? pues donde leí yo que llevaba algo de limon ???
ale... ya me tienes toda la noche pensando...

[Plata-nita]

jajajja tamos de guardia las dos,, ajjajajaj, es ke no tengo sueño, entre el cafe y la siesta,,, aki toy jjjjjj:-)

[Gijonesa]

yo deberia irme ala cama, que mañana trabajo... pero no puedo dormir....

[Plata-nita]

jo ke pena, no ??? y eso por ke ?

[JosefinaGonz?lez]

eso es hornear en vacio...

Yo lo conozco c**o horneado ciego u hornear por el mítodo ciego.