Si no la tenéis, luego os pongo la receta.
Este redondo pesaba en crudo mas de tres quilos y medio. después de asado lo corto por la mitad, una nos la comemos y la otra la congelo. La salsa también.
REDONDO MECHADO (fotos):
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sussi
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?A que está chulo?
Si no la tenéis, luego os pongo la receta.
Este redondo pesaba en crudo mas de tres quilos y medio. después de asado lo corto por la mitad, una nos la comemos y la otra la congelo. La salsa también.
Si no la tenéis, luego os pongo la receta.
Este redondo pesaba en crudo mas de tres quilos y medio. después de asado lo corto por la mitad, una nos la comemos y la otra la congelo. La salsa también.
,recetita porfa -
sussi
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REDONDO DE TERNERA MECHADO
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera
- vino blanco
- una latita de pimientos
- aceitunas rellenas
- tiras de tocino de jamón
- tiras de jamón serrano
- 1 cebolla grande.
- 2 hojas de laurel
- 3 zanahorias
- un trozo de puerro
- 3 tomates maduros
- 2 dientes de ajo.
- caldo de carne.
- aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Mechar la carne con las aceitunas, el tocino, el pimiento y el jamón y atar el redondo para que conserve la forma después de asado. Sazonar con sal y pimienta, ponerlo en una bandeja de horno, rociar con vino blanco y asar durante una hora u hora y media (dependerá del tamaño, el mío era muy grande) mas o menos.
Mientras se asa preparar la salsa:
Calentar el aceite en una cazuela, la cebolla, añadir el tomate, el puerro, los ajos, el laurel y las zanahorias en rodajas. Dejar que se haga a fuego lento.
Pasar la salsa por el pasapurés, añadir el caldo de carne (o starlux) y el caldo que quede después de asar la carne
Sacar la carne del horno y dejarla hasta que se temple, desatarla y cortarla en rodajas.
Se corta mucho mejor templada o fría que caliente
Ingredientes:
- 1 redondo de ternera
- vino blanco
- una latita de pimientos
- aceitunas rellenas
- tiras de tocino de jamón
- tiras de jamón serrano
- 1 cebolla grande.
- 2 hojas de laurel
- 3 zanahorias
- un trozo de puerro
- 3 tomates maduros
- 2 dientes de ajo.
- caldo de carne.
- aceite de oliva.
- Sal y pimienta.
Preparación:
Mechar la carne con las aceitunas, el tocino, el pimiento y el jamón y atar el redondo para que conserve la forma después de asado. Sazonar con sal y pimienta, ponerlo en una bandeja de horno, rociar con vino blanco y asar durante una hora u hora y media (dependerá del tamaño, el mío era muy grande) mas o menos.
Mientras se asa preparar la salsa:
Calentar el aceite en una cazuela, la cebolla, añadir el tomate, el puerro, los ajos, el laurel y las zanahorias en rodajas. Dejar que se haga a fuego lento.
Pasar la salsa por el pasapurés, añadir el caldo de carne (o starlux) y el caldo que quede después de asar la carne
Sacar la carne del horno y dejarla hasta que se temple, desatarla y cortarla en rodajas.
Se corta mucho mejor templada o fría que caliente
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sussi
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- Registrado:02 Feb 2005 01:00
eu escribió:Me la he copiado, pero no me entero muy bien, ¿cómo haces el mechado? pides la carne abierta al carnicero y metes los ingredientes o usas la aguja esa especial (que por cierto no la tengo ..)???
Mil gracias
Hola Eu mira este enlace
http://www.cocinavino.com/despensa/uten ... ilio=13522
en el hueco que tiene el utensilo metes las tiras de jamón, pimiento..
lo introduces en la carne y sujetando la pesta?ita del mechador, vas tirando para sacarlo y se queda el jamón dentro.
Eu, me estan esperando para cenar, si no te queda claro me lo dices y te lo explicar? mejor.
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