Ingredientes:
2 patatas medianas
1 cebolla
3 ajos
100 gramos de guisantes
2 chorizos
3 lonchas de jamon
2 Buenos tomates
1 lata de pimientos morrones
4 cucharadas de aceite de oliva
3 huevos.
Un chorrito de vinagre de vino blanco.
Un poquito de sal
Instrucciones:
Primero corto las patatas y las frio en aceite hasta que están pochitas.
A continuación sofrio la cebolla y el ajo hasta que esten dorados. Le añado los tomates hasta conseguir un buen sofrito. Yo después lo he triturado ( para que mi niña se lo coma más a gusto). A continuación le añado los guisantes y los cuezo unos 5 minutos.
Posteriormente las patatas y los pimientos morrones y lo dejo otros 10 minutos.
A?ado el chorizo cortado en rodajitas y el jamon cortado en varios trozos, mezclo bien y dejo reposar un ratito.
Enciendo el horno y precaliento a 250 grados. A?ado 3 huevos a lo anterior e introduzco en el horno a 220 grados durante 5-10 minutos que el huevo este cocido.
A continuación servir con un poquito de vinagre y un buen pan ( el que sale en la fotograf?a es el Pan Siciliano que hice esta mañana)
Fuente:
Autor: jose31ca
